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肉龙是老北京的传统美食, 也叫“懒龙”, 其他地方的小伙伴估计对这个美食不熟。 这道料理有面又有肉, 但是比做包子简单, 面食小白也可以轻松搞定, 老人们说吃了大懒龙, 能解乏除春困, 让人一年都精神满满, 因此它也是个吉祥的美食。 材料: - 面粉400克
- 酵母6克
- 牛肉馅500克
- 盐
- 生抽
- 蚝油
- 食用油
- 葱
- 料酒
- 姜末
做法: - 酵母用温开水化开,加入到面粉中,和成柔软的面团。
- 盖上保鲜膜,室温发酵至1.5倍大。
- 将肉馅中加少许清水,朝一个方向搅拌上劲。
- 加入料酒,生抽,食用油,盐,蚝油,搅拌均匀。
- 加入葱花和姜末,搅拌均匀待用。
- 发酵好的面团分成2份。
- 取其中一份擀成长条形面片。
- 将一半的肉馅平铺在面片上,用叉子刮匀。
- 如果太长就按蒸锅的尺寸对半切开。
- 相同方法做好另外一半。
- 开大火开锅后蒸20分钟,关火焖3分钟揭开锅盖。
- 将蒸好的肉龙切成块。
- 放进盘子里,香香哒肉龙就做好了。
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