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秋天的江南， 正是蟹肥菊黄之时， 阳澄湖的大闸蟹， 承载了多少食客的舌尖之秋。 北美人， 很少这样食蟹， 他们更擅长将蟹肉剔除， 烧一道美味的蟹肉饼， 蟹肉饼不仅保持了蟹肉的鲜味， 还有很多的调味料在里面， 另一种滋味和享受。 材料（12个）： - 蟹肉柳400克
- 鸡蛋4只
- 面包糠2杯
- 小红葱头1个
- 美乃滋1勺
- 黄芥末1茶匙
- 柠檬汁1茶匙
- 盐
- 黑胡椒
- 葱1根
- 食用油
做法： - 将蟹肉柳用手弄散。
- 打入鸡蛋，加入切碎的红葱头和葱花。
- 加入美乃滋，黄芥末，柠檬汁，盐和黑胡椒。
- 最后加入面包糠拌匀。
- 放入冰箱冷藏1小时。
- 平底锅中倒入适量食用油，将拌好的蟹肉用磨具塑型按压紧实。
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