【爆腌油菜炒毛豆】--#春天的清爽味道#
文章来源: 美羊羊2015 于 2019-04-13 07:28:55
 
油菜是餐桌上再平常不过的绿色食材，
它既不奢华，
又不疏远，
静静的出现在日常，
融入寻常的生活。
今天尝试用盐腌制一下再炒，
清爽，入味不油腻，
相信你一定会喜欢！
 
 
材料：
 
  • 油菜400克
  • 毛豆100克
  • 朝天椒2个
  • 白糖1小撮
  • 盐10克
  • 食用油2汤匙
 
做法：
 
  • 油菜去掉老叶，修掉老根。
  • 找一个合适的容器，放一层油菜撒一勺盐。
  • 每层的摆放茎部与叶交错。

  • 然后压上一个重物，腌制3-4小时。

  • 毛豆洗净沥干水，朝天椒切成圈。
  • 腌好的油菜用水反复清洗，挤干水分，切成指甲大小的粒。

  • 炒锅中放适量食用油，烧至六成热，放入毛豆煸炒2-3分钟。

  • 加入油菜和辣椒圈，炒到水分基本挥发。

  • 调少许白糖提味即可。