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重庆辣子鸡是一道非常具有地方特色的名菜, 是重庆最早的江湖菜, 麻辣鲜香, 酥香爽脆, 色泽红润, 只需要看一眼, 闻一下, 就让人口水直流, 是家庭聚餐待客非常不错的选择。 传统方法的辣子鸡做法, 鸡肉丁需要炸, 耗油多, 油烟大, 有了神奇的厨房小助手空气炸锅, 这一切就变的简单而快乐, 将油炸的部分交给空气炸锅, 又快又没有恼人的油烟。 材料: - 鸡胸肉(去皮去骨)
- 葱
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 干辣椒
- 花椒
- 白芝麻
- 生抽
- 郫县豆瓣
- 食用油
做法: - 将鸡胸肉切成小丁,放入料酒,生抽和蒜末,抓匀后冰箱冷餐腌制半小时以上。
- 将干辣椒剪成小段,葱切段,姜切片。
- 将腌好的鸡丁拿出,放入空气炸锅中炸20分钟左右至鸡肉比较焦。
- 平底锅中倒入倒入适量食用油,下蒜片,姜片和葱段炒香。
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