升酮饮食就是高脂肪、高蛋白、低碳水化合物饮食，能够快速减肥已经是公认的事实。为什么升酮饮食能快速减肥呢？原有理论认为，没有摄入碳水化合物时，身体中的脂肪会转化成酮体。酮体可以代替葡萄糖为细胞供能。同时又可直接排出体外。所以这种吃法可以不用控制发热量也可以减肥。

         但对其减肥的原理，我却有不同看法。上面说过酮能作为细胞的燃料，又能正常排出体外。因此饮食发热量超标问题不大。看似很有道理，能说明用这种饮食，人不会发胖。但无法解释，为什么能快速减肥。因为升酮食物中多余的热量可以排出，怎么可能把身体中原有的脂肪也都烧掉呢？实际上，人们肥胖的主要原因是长期高碳水化合物食物造成血液中胰岛素高，高胰岛素血引起了水钠滞留。水钠滞留即为细胞周围水和钠滞留较多。肥胖的人的细胞周围间隙（我称之为组织液通道）中滞留了大量脂肪，这些淤积的脂肪导致水钠滞留。其实胖人是水肿。

         在采用升酮饮食的过程中，有两个阶段，第一阶段，由于基本不吃碳水化合物，血液中胰岛素水平很低，细胞大量燃烧滞留在组织液通道里的脂肪，打通了通道，滞留的水钠排出了，体重就会迅速减轻。第二阶段，由于升酮饮食不但脂肪高，蛋白质也高，血液中含有大量蛋白质水解生成的氨基酸。细胞不但大量烧脂肪，还大量燃烧氨基酸，同时产生游离氨、尿素。大量排尿会使身体进一步失水减肥，身体中水分降至正常水平以下，升酮饮食产生副作用，大都是由此产生。大家已经讨论过很多了，升酮的副作用我就不细说了。

         我本人在采用升酮饮食一年多以后，在对升酮有了更深一步的理解，又进行了调整。每餐都吃少量碳水化合物，以减少身体燃烧蛋白质，同时又避免引起水钠滞留。这种饮食，实际上，已经是升酮的边界状态，我称之为亚升酮饮食。这样调整后，体重马上会有少许反弹，使得身体中水份恢复正常，但不会再胖。在此过程中，本人体重在升酮饮食后由200变为150，调整成亚升酮饮食后就变为160。我还偶尔禁食，由于血液中氨基酸不多。就没有副作用。