出国前乘火车经过郑州站，经不住站台上小贩吆喝的诱惑，买过几次德州扒鸡。一只比拳头大不了太多的扒鸡要价似乎为两块五，后来变为五元，对那时的我来说也算大破费。不过一只鸡能填饱肚子，还能把嘴香到北京，也算值了。

后来常带孩子回国，在旅馆楼下的店子买过德州扒鸡，给还在倒时差、晚饭不想吃、半夜醒了喊饿的孩子充饥。感到味道不正宗了，就再也没买过。

今天油管上一东北老爷子教做家庭版德州扒鸡。想起冻箱还有一只整鸡正愁怎么吃，就照猫画虎地做了起来。用空气炸锅代替油炸。把炸好的鸡用纱布包起来放入砂锅小火炖一小时，停火一小时。再如此反复一次就可出锅。

用手一提，骨肉分家，按老头的说法这就算成功了。

低成本，味道不错。圣诞节给儿女做一次。