陕西的凉皮分汉中和关中两种。家乡的凉皮是米浆蒸的，好吃得多。但这种技术含量高的凉皮我没敢试，只能用面粉做简化版的关中凉皮。

昨天给女儿说给她做凉皮，就高兴地期盼着。今天办公室忙了一天。回家后从塌辣椒开始到开吃差不多用了一个小时。基本找出一条环节紧扣高效蒸凉皮的流程。

再有几天，女儿又要远走高飞了。