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酥脆焦黄，素食好食谱。
今年三月做过一次，十月底又用地里种的瑞士甜菜做了一次。这次每周一国的系列除了做新的以外还把前面做的加上视频。这个是第十篇。后面还有11到26篇需要补上视频，任重道远。慢慢做吧，总能达到目标的。
网上说做这款饼的最好时间是天冷的时候。我理解就是霜冻以后。那时菜经过霜打会变甜。彩烟游士的视频讲过为什么菜经霜冻以后会变甜。
“蔬菜提高细胞溶液浓度的办法就是把不溶于水的淀粉转化成溶于水的蔗糖、果糖和葡萄糖。这些可溶性糖的浓度高了，蔬菜吃起来就有甜味了。”
https://blog.wenxuecity.com/myblog/67868/202011/8100.html
霜打后的瑞士甜菜：
1.可以用烤pizza的烤盘。上面要抹油。
2.面皮比较大可以先用擀面杖卷起来从一头慢慢打开。（视频里有示范）
3.方子上说烤箱设200摄氏度，我设400华氏度。到达温度后把馅饼放在里面烤20分钟。正宗是往饼上盖炭火。在烤箱可以用上火Broil High 三分钟。
4.蒜如果有新蒜是最好的。压成泥泡橄榄油。用刀剁蒜的话最好细一点，不然会比较辣。
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