完全是米粒的糯米饭混了白糖,某笨家里管他叫凉糕; 完全是糯米粉制成的,似乎是年糕? 糯米粉里混了不形成的糯米粒,长江沿线及以南的朋友们管他叫糍粑。 某家牛牛管这个糍粑叫做 糯琪(方言音译出来的字) 周六晚上,某牛牛终于想起来要吃已经做好了N天的糍粑。 看着糍粑在煎锅中慢慢鼓起小包,从硬硬的糍粑片,再次变成软软的糍粑糕的时候,某家牛牛激动的不行不行的。 再然后,尝了一口的某牛牛认真的跟我讲,就是家里的那种味道,就拍了图,在家庭群里跟亲戚们说,某笨做了糯琪。 再再然后,某笨的群里沸腾了。某笨的婆婆和公公很好奇我怎么能做出来这么费力气的吃食。 某家婆婆那边的亲戚也都觉得我是一个能干的媳妇。 可是,某笨觉得很简单啊,完全不费力气就能做的成。 泡糯米,蒸糯米然后交给面包机,就一切都能搞定了。 唯一费了某笨的大大的力气,是某笨要把整好型的糍粑切成片。 材料: 糯米:400G 水: 适量 步骤: 1、在糯米中加入超过米量2CM的水,浸泡24小时以上为佳; 2、泡好的糯米,滤出水,放入蒸锅蒸30-40分钟左右,成为熟的糯米饭; 3、把蒸熟的糯米饭放入面包机中,开启揉面程序,揉制即可;(如果滤水,滤的比较干,可以在揉制程序启动前,加入30-50G的水) 4、揉好的糍粑,放入保鲜膜中包好,盛进模具中冷藏过夜; 5、成型变硬的糍粑,切成稍微厚一点的糍粑片,放入锅中煎至两面金黄,淋上红糖汁,或撒上糖粉即可; |