豆蓉冰皮月饼 ![023](http://www.dqcuisine.com/wp-content/uploads/2015/09/023.jpg)
又到了月饼节,去华人超市看到冰皮月饼真是好贵呀,6枚装的要50d了,有这么好吃吗?有次遇到过冰皮月饼试吃,因为太贵了,所以切得太小粒了,好像一粒花生米,看了也没兴趣吃了。想试试自己做冰皮月饼,看了方子发现并不难,就是有点费时间。去了几个商店都买不到月饼模子,只好用其它模子来代替,虽然没有月饼模子漂亮,但还算过得去吧。做了9个冰皮月饼,算算成本,只不过是几个5毛吧了。 所有粉加起来算是:2个5毛 绿豆蓉:2个5毛 牛奶:5毛 各种其它加起来:大概也是5毛 原来6个5毛,3d就可以做9枚冰皮月饼了,呵呵,只是可惜没买到冰皮月饼模子。 做法: 豆蓉: 去皮绿豆160g、澄面粉10g、玉米油10g、白砂糖40g 做法: 豆仁洗净,用水浸2-3小時,用大火蒸30分钟,加入白砂糖混合,锅里加油,放入绿豆蓉以慢火炒至干炒勻,放凉备用。 糕粉做法:糯米粉用慢火炒至微黃 饼皮: 糯米粉70g、粘米粉50g、面粉20g、牛奶250g、砂糖50g、炼乳40g、玉米油10g、绿茶粉 做法: 所有粉筛过拌匀,加入牛奶、糖拌匀,再加入炼乳,再加入玉米油拌匀,大火蒸30分钟,待凉,揉搓成饼皮团。 饼皮分小团,擀开,包入豆蓉馅,放入模具压成形状,放入冰箱冷藏2小时。 ![014](http://www.dqcuisine.com/wp-content/uploads/2015/09/014.jpg)
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