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金门高粱酒,好喝,口感好,度数58但柔和不辣,不反胃上头,是真正的纯粮固态发酵酿造所致。【不是黑心烂肠子的酒精勾兑】
产于台湾金门县的高粱酒,是一种烧酒,使用金门本土旱地高粱酿造。制造工艺采用江苏洋河酒。1950年 叶华成(1913-2002)创建金城酒厂,1952年春开始生产。?金门高粱酒属“清香型”白酒。
主要特点是将小麯与大麯融合。在中国传统酿酒工艺中,小曲集中在南方地区,大曲集中在北方地区,金门高粱将两种工艺进行了结合。
白酒泰斗沈怡方老先生曾通过对金门高粱酒的感官品鉴,归纳金门高粱酒的个性和特点为:秀雅、醇厚。
金门高粱酒坚持以纯粮固态发酵。小麦培育固态麴,优质高粱蒸饭,麴和高粱饭发酵过程中皆是纯粮酿造。这种方法酿造蒸馏出的酒特别香醇,纯粮固态酿酒,成为金门高粱酒品质优异的关键因素。2007年8月,金门酒厂还通过中国食品工业协会白酒委员会 “纯粮固态发酵白酒”认证,成为13家获得该认证的酒企中,唯一设立在大陆地区之外的台湾白酒企业。】
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