Winter Squash
脑卒中(stroke)俗称中风,由脑血管阻塞或破裂造成的脑细胞缺氧死亡所引起。中国每年120万人死于中风,200万新病例,是中国人致残致死的第一位原因。
缺血性脑卒中:由脑血管硬化或血栓阻塞血管引起,占80%的中风病例;出血性脑卒中:由脑血管破裂引起。
最近两项研究显示吃含钾(potassium)食品可降低中风危险。
纽约Albert Einstein College of Medicine的研究,发表于2014年9月《Stroke》。
由90137停经后女性参加(55-79岁),平均跟踪11年。比较食品中的钾摄入量最高组和钾摄入量最低组,有下列发现:
· 最高组比最低组的总脑卒中风险降低12%,缺血性脑卒中风险降低16%.
· 最高组比最低组的包括所有原因的死亡风险降低10%。
· 在没有高血压(不是靠药物降压)的人中,最高组比最低组的脑卒中总风险降低21%,缺血性脑卒中风险降低27%。
· 在有高血压(或靠药物降压)的人中,最高组比最低组的死亡风险降低,但是脑卒中风险没有降低。
· 钾摄入量与出血性脑卒中没有相关性。
研究提示在患高血压之前,钾对预防中风更有效果。
瑞典National Institute of Environmental Medicine对先前10项研究的汇总研究,发表于2011年7月《Stroke》。
10个先前的研究总共包括8695个中风案例,27万参加者。汇总分析发现钾摄入量与缺血性脑卒中风险反向相关:钾摄入量每增加1000毫克,对应的脑卒中风险就降低11%;钾摄入量与出血性脑卒中没有相关性。
多少钾才够
美国FDA推荐的每天钾摄入量是3500毫克(只有16.6%参加研究的人达到)。 研究中的提到的钾都是从饮食中获取的。
体内多余的钾会由肾去除,肾功能正常的人不太可能钾摄入过量。不过如果要用supplement而不是通过蔬菜水果来补钾,最好咨询你的医生。
我们的研究结果给女性另一个理由吃水果和蔬菜,因为可以从中获得钾。钾不仅可以降低停经后脑卒中风险,而且可以降低死亡风险,主持研究的Sylvia Wassertheil-Smoller教授说。
含钾多的食品(美国农业部数据)。1杯 = 240毫升
食品/数量
|
钾含量(毫克)
|
每天需要量百分比
|
热量(Calories)
|
白薯(sweet potato),146克
|
694
|
20%
|
131
|
Beet greens,做熟,1/2杯
|
655
|
19%
|
19
|
土豆(potato),156克
|
610
|
17%
|
145
|
罐头装白豆,1/2杯
|
595
|
17%
|
153
|
脱脂酸奶,8-oz
|
579
|
17%
|
127
|
罐头装Clam,3-oz
|
534
|
15%
|
126
|
低脂酸奶,8-oz
|
531
|
15%
|
143
|
李子汁,3/4杯
|
530
|
15%
|
136
|
胡萝卜汁,3/4杯
|
517
|
14%
|
71
|
Halibut,做熟,3-oz
|
490
|
14%
|
119
|
大豆,青,做熟,1/2杯
|
485
|
14%
|
127
|
Tuna,yellowfin, 做熟,3-oz
|
484
|
14%
|
118
|
Lima豆,熟,1/2杯
|
484
|
14%
|
104
|
瓜(winter squash),做熟,1/2杯
|
448
|
13%
|
40
|
成熟大豆,做熟,1/2杯
|
443
|
13%
|
149
|
Pacific Rockfish, 做熟,3-oz
|
442
|
13%
|
103
|
Pacific Cod,做熟,3-oz
|
439
|
13%
|
89
|
香蕉,中等大小
|
422
|
12%
|
105
|
菠菜,做熟,1/2杯
|
419
|
12%
|
21
|
西红柿汁,3/4杯
|
417
|
12%
|
31
|
西红柿酱,1/2杯
|
405
|
12%
|
39
|
更多食品含钾,镁等营养数据
镁摄入量每增加100毫克,中风概率减8%的研究。
|