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前几天见城里芳邻好几家都做了韭菜盒,勾起了馋虫,周末无事,跟风也做韭菜盒。 韭菜是买的,我们这儿没见过有野韭菜,若有,用野菜,更有趣。
韭菜,虾皮,粉丝,鸡蛋。 韭菜洗净晾干,切碎,不要湿湿的。 虾皮用油炒一下,就没有腥味了,更香。我的虾皮是从老家带回来的,家乡特产。不喜欢这里超市卖的虾皮,干干,小小的,像些蚊子腿。 鸡蛋炒熟,一边炒,一边搅,炒出来才会碎碎的。 粉丝泡开,剪成小段。
把上面的材料搅拌均匀,放适量的盐和油就好了。面包机和面,5杯半杯面粉,两杯温水,面要比做饺子的面稍软,好吃,擀皮也不累。金黄的韭菜盒配小米粥,嗯,挺幸福的!
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