买了十只肥硕的牛角蚌，带子肉另有用途，裙边和内脏器官也不能浪费，因为口感爽脆，有嚼劲，是下酒的好东西。。。

材料 ：牛角蚌裙边/内脏（用粗盐搓洗干净，烫飞水后马上浸泡冰水，凉却后滤干），腌油菜花（韩国泡菜做法，不用大白菜，改用油菜），泡椒，蒜蓉。

调味料 ：泡菜本身具咸/酸/辣味，不必加其它调味料。

做法 ：两大匙油烧热，放进蒜蓉/泡椒爆香，加入腌油菜花拌炒至断生，放进牛角蚌裙边/要害以旺火快速拌炒均匀即可。


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