清汤牛腩蹄筋吃得所剩无几，残留的几块加工做一道青咖喱，酱汁捞饭还挺开胃的。

先煮杂豆饭 - 大米淘洗干净，新鲜杂豆简单冲洗一下。

好了

泰式青咖喱酱，椰奶。

香茅/姜/蒜/洋葱/柠檬叶/辣椒/芫茜

1大匙油烧热，爆香香茅/姜/蒜/洋葱/柠檬叶/辣椒，加入炖牛腩的汤汁烧开，加适量青咖喱酱/椰奶，放进剩余的几块牛腩/蹄筋，汤煮片刻即可。