4张图片 “国内月饼品种繁多,有广式、京式、苏式、港式等等,月饼的制作工艺一般是烘烤,或者经过冷藏的冰皮月饼。今天我为大家分享用蒸锅蒸出来的月饼——南瓜蒸月饼,蒸的不上火,老人家和小孩子都可以吃哟。饼皮主要是用水磨糯米粉、澄面和粘米粉制作,加入了具有排毒养颜、强身健体、健脾和胃的南瓜泥和面而成,颜色金黄,口感软糯,Q弹,不粘牙,非常好吃。”
食材明细南瓜蒸月饼的做法步骤 -
1 南瓜去皮去瓤切薄片,用蒸锅隔水蒸几分钟蒸熟即可。 -
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5 然后倒入糯米粉和粘米粉,和成柔软不粘手的糯米团。 -
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7 分成12个,每个35克的小剂子,馅料分成每个15克,搓圆备用。未操作的糯米粉团先盖上保鲜膜,防止风干,将小剂子压扁后放入馅料。 -
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9 表面扑点熟糕粉,50克月饼模也在熟糕粉里按压一下,多余的粉抖去,再将糯米团放入。 -
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12 锅里的水烧开后,放上蒸笼,盖上锅盖,大火蒸10分钟左右。 小窍门因为南瓜泥的含水量不同,所以糯米粉的分量会有所不同,如果太干的话可以加一点点水,相反太粘手的话可以加入适量的糯米粉 |