不知道全国有多少地方吃这种豆沙卷，重庆是有的，刚烤好了以后，就在校园门边卖，现在都很想想你念，还记得当时是咬了一口以后都舍不得咽下...

上个星期熬了转化糖浆以后，就一直挂念着要烤这种豆沙卷，顺便说一句，豆沙要自己做的才好吃，外面的太甜太稀稠了：（

原料：
面粉：300克
植物油：80克
转化糖浆：150克
碱水：1小匙 (可用小苏打(bakeing soda)1小匙+水2小匙代替)
盐：少许
 

转化糖浆是这样的，这次熬得特别好，用了三个新鲜柠檬熬制的！

把油、糖浆、碱水及盐放容器中，拌匀。

筛入面粉，拌匀，做成了饼皮。覆盖保鲜膜，

室温下放置1小时。

先在菜板上铺一层薄膜，这样是为了防沾，好操作

我的菜板太小，后来擀面皮的时候转移了地方，擀平的面皮是这个样子的, 这个时候不用太完美

然后把豆沙放在面皮上面

这个时候就可以把烤箱预热为350度了

然后用薄膜把面皮裹好在豆沙外面，并且轻轻的揉成光滑的细条，隔着薄膜揉，很容易的！

然后准备好蛋液，就是把一个蛋黄搅匀

然后把蛋液涂在上面

撒上芝麻

用刀切成小块

350度下烤13分钟

咬一口唇舌生香，真好吃啊！