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私房第一帖。常在此偷偷学艺。受益非浅。大谢！《鱼香虾球》学自《天天饮食》。
图001---去头冻虾。
图002---打开包装。
图003---化冻之后
图004---排好队，等去皮开背。
图005---先把虾用料酒少许盐微上。用小碗将蛋清淀粉少许料酒和少许油打在一起。然后和虾拌在一起。
图006---用小碗将糖醋少许料酒和少量淀粉水和好。绿辣椒切细末。
图007---中火炸至金黄，注意不要粘连。
图008---在纸上空油。
图009---炸好后
图10---绿辣椒过油，加入调好的糖醋料酒淀粉水。然后加入姜末，蒜末。倒入虾球，酌情加少量水或淀粉水。加入葱末。关火。
图011---齐活啦。香喷喷的鱼香虾球。
谢谢各位！祝大家新年好！ |
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