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传说中的“走在乡间的小路上”就是一盘菜里有两样东西:红烧猪蹄,然后边上镶点香菜。 今天俺也来山寨一个吧:
红烧猪蹄是很多人都爱吃的,俺的这个版本做起来也是很容易的:
原料:猪蹄(切块) 调料:姜4片,大料1/4杯,酱油1/4杯,料酒1/4杯,糖1/2杯,盐少许,油一大匙,醋一匙。
做法: 1。猪蹄过开水,煮出血水来,再用清水洗净。 2。锅里放一大匙油,4片姜,半杯糖,1/4杯大料,中火慢慢炒糖。 3。把糖炒出糖色来,(看起来象是要糊的样子) 4。把洗净的猪蹄放在糖色里翻炒几下。
1。猪蹄翻炒几下后,在锅里加料酒,酱油,一勺醋是提味用的,好色的可以再来点老抽。再加点水(半杯到一杯左右,看锅的大小),水要快没过猪蹄。 2。炖1个半钟头,中间上下翻几次。 3。1个半钟头后的成品。
1个半小时的火候炖出来的成品,很烂,但还有咬头,味道不错噢!晾下来吃也好吃啊!
LD也给了个很高的评语:“哦,很象买来的!” 有时我做一些花篮之类的东西,LD的最高评价也是:“哦,这花好看啊,象假的一样!” 基于全家很强烈的农民意识, 俺把今天的猪蹄命名为:“走在乡间的小路上。”
祝大家周末愉快!
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