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豆角肉焖面
材料:豆角一小把,新鲜粗面条(一磅),姜,蒜,五花肉(1/4磅),油,盐,酱油,料酒 做法: 1。把五花肉(瘦肉也行)切成肉片,用料酒腌一下。 2。将豆角清洗,去筋,斜切成段(大概两厘米左右长)。 3。热锅加油,把蒜和姜爆香;加入肉片翻炒变色;再加豆角翻炒变绿,并放入适量的酱油,盐,翻炒豆角和肉,至五六成熟,倒入一杯半水。 4。待锅里水开冒气后,把锅里菜汤舀出一碗备用,留下的水将豆角刚刚没住即可。 5。将面分成几份,依次平铺在菜上,再将碗里菜汤均匀洒在面上,加盖儿用文火焖20分钟。待水干面熟后关火,稍焖片刻,开锅,滴几滴香油,搅拌均匀即可。
主要原料:
操做: 热锅加油,把蒜和姜爆香;加入肉片翻炒变色;再加豆角翻炒变绿,并放入两大匙酱油,一大匙料酒,少许盐,翻炒豆角和肉,至五六成熟,倒入一杯半水。待锅里水开冒气后,把锅里菜汤舀出一碗备用,留下的水将豆角刚刚没住即可。
操作:铺面(用新鲜粗面) 将面分成几份,依次平铺在菜上,再将碗里菜汤均匀洒在面上,加盖儿用文火焖20分钟。
焖好的面:20分钟后,锅底是干的,把面拌匀就OK了。
焖面: 典型的吃法是:就着大蒜 或:大蒜末倒上陈醋,搅拌均匀,放入焖面里拌匀,再吃。 夏天要是蹲在村头的大树下迎着风吃就更香了!!哈哈
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