 |
原方是Costco cooking book上的，原来也上锅方子，但这改良版的更好吃。一般我家两人就做半磅鱼，所以上个两人份的方子。 这次做多了些，把鱼给煎烂掉了。 还是小锅饭好做啊。 还有带皮的鱼好煎些，鱼肉不易烂。
材料：
1。1/4杯橙汁（鲜橙汁最好）
2。 2大匙橄榄油
3。 1 1/2茶匙百里香叶/thyme（如果你有新鲜的百里香叶，用一些新鲜的百里香叶就更好了。）
4。 2片三文鱼（约1/2磅）
5。 1汤匙，红糖
6。 1茶匙辣椒粉／Paprika (这美国超市都有)
7。 1/4茶匙盐
做法：
1。混合橙汁，橄榄油，红糖，盐，1茶匙百里香 混合好。把拌好的料倒鱼片上, 冷藏30分钟或更长味道会更好点。
2。烤箱预热烤箱至400°F。
3。红辣椒粉，和剩下的1/2茶匙百里香混合好，撒鱼片上。
4。把鱼片和腌鱼汁用箔纸包严，在烤箱中烤8-10分钟或直到鱼片几乎熟。
5。将鱼片和腌鱼汁一同放不沾锅里，用中大火来煎，当一面是上色了，翻面煎到上色。这时腌鱼汁也收干了。 鱼肉是香味十足而不才。
|
|
|
