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榨菜肉丝
榨菜肉丝可算得上懒人食谱里必不可少的一道菜。小时候路边的小摊上最常见的是,凉粉,凉面,绿豆稀饭,蛋炒饭,和榨菜肉丝饭。榨菜肉丝饭就是先炒榨菜肉丝,最好伴入白米饭了。
原料 1. 猪肉400克 2. 榨菜丝150克 3. 油少许 4. 糖3 克 5. 水淀粉少许 6. 葱2颗切丝 7. 姜末10克 8. 干辣椒3-5个
做法 1. 猪肉切成丝, 肉丝用盐、料酒、姜末、淀粉拌匀。 2. 锅烧热后倒入油,油热后下人肉丝和干辣椒 (我还放了点蒜片),待散开时放点料酒。 3. 炒至肉散至发白,(我喜欢把肉煸干一点),即下榨菜丝、糖、葱丝一起炒匀,放入少许汤炒转起锅即成。 4. 要吃榨菜肉丝饭的,最后加两碗白米饭,再翻炒一下儿就好了。注:这种袋装的榨菜丝本身已经很咸了,不用再往肉里放盐了。
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