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那天下班经过超市，进去转了一圈，不知晚上烧什么好。正好看到有2磅一袋的新鲜淡菜，一想，家里还有前一天买的法棍，再不吃要变硬了。正好，烧淡菜配面包。
2磅新鲜淡菜，清水里泡一会儿；
切一头大蒜
切3个小洋葱（Shallot)
几个番茄，忘了拍照。
一瓶白葡萄酒
黄油加热
加入大蒜，洋葱和番茄，大火烧至软，大约5分钟吧；
加入淡菜；倒入白葡萄酒至淹没淡菜；
加盖大火煮5到6分钟至淡菜全开口了（不要煮老了）；
中间开盖翻炒几下，让汁均匀渗入淡菜；
同时将面包toast;
装盘上桌；
开吃；
剩下的汤用面包蘸了吃，只有一个字： 鲜！
就我和老公两个人，消灭了2磅淡菜，一根24吋长法棍和一瓶白葡萄酒。加饭后甜点，晚餐圆满结束。
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