因为鱼钩偏小鱼线偏细，所以，钓上来的鱼都不大。这样的大小烧汤清蒸最合适。

那就请各位先喝汤。

豆腐鱼汤

萝卜鱼汤

再来一碗萝卜鱼汤

名副其实的奶白汤，鲜美浓郁不腻口，用上海话讲就是“鲜得来眉毛落下来”~~

这么新鲜的鱼岂能不清蒸？！

清蒸石斑

凑近看看，鱼肉细腻白嫩。

这一条基本都被我吃了，当饭吃。

小葛偏爱酸甜口味，给她做了一盘茄汁鱼球。

剩下的鱼头和鱼尾烧成鱼头豆腐煲。

除了那条小鲨鱼被我冻在冰箱里（因为不晓得如何烧），其它6条都吃掉了。

刚才告诉女儿：明天没有鱼汤喝了。

她不无遗憾地说：这么快就吃完啦？还没吃够呢。

领导很有成就感：你们这么爱吃，我明年再去钓。

所以，明年，我可能会把这几个菜再演示一遍。

鱼汤和清蒸鱼的做法我在08年的帖子里写过。

拷贝过来。方便大家查阅。

清蒸石斑

调味料 ：（１）生抽两大匙，蚝油一大匙，少许水，少许盐，（２）清油两大匙。
做法 ：在鱼身肉厚处划两刀，夹入姜片，葱段。蒸盘底摆上数段葱（以便蒸时热气流通），将鱼摆入盘里。锅里水大滚后将蒸盘摆入，隔水开旺火蒸7分钟即可，关火，不要打开盖子，再“虚蒸”3分钟。将鱼取出另行装盘（蒸鱼汤汁，姜片，葱段皆弃用）。将葱丝，姜丝摆鱼上，淋上调味料（１）；油烧热，淋于葱姜丝上即可。

豆腐鱼汤

做法：热油把鱼两面煎黄，加足冷水，加葱节姜丝黄酒，大火煮滚至汤白，加豆腐，加盐调味，再煮几分钟至豆腐熟，装碗，撒白胡椒粉，再下些葱花装饰。


Have a nice weekend!