无骨去皮鸡腿切块,用盐酒糖抓腌，冰箱冷藏1小时至N小时均可（N小于等于24）。白花菜，掰成小朵；小葱头，切丁。

炒锅烧热，放油少许，葱头丁入锅，炒出香味，把鸡肉放入，翻炒，短生；加花菜，继续翻炒动作，然后加入泰式红咖喱酱，再加椰奶，和少许水（用牛奶替代也可以），放盐，盖上盖子，烧至花菜熟，再用鱼露和糖调味。香甜微辣的泰式红咖喱鸡就出锅了。

我的做法肯定不是正宗泰式。

喜辣的话，可以加点泰式小红椒；出锅前撒点欧芹啊或者香菜啊色彩和味道也会更丰富一些。在我这，都免了。

下饭！

注：今天又做了这个菜，应石姐要求写了做法。红咖喱是在Trader Joe's 买的。