话说原来蓝婆婆包饺子包馅儿饼，和面的配比都是一样的。

后来才体会到做馅儿饼要酥，那么面一定要和的软。

网上做馅儿饼的手法很多，我试了试螺丝卷和叠被子两种方式。感觉叠被子的方法更加简单，层次多而且清晰。

置办了一个电饼铛，做馅饼用起来很方便，油烟小，好清洗。

但是不适合做门钉肉饼和水煎包，因为有高度限制。