Salmon Nicoise 三文鱼尼斯沙拉
尼斯沙拉是法国南部尼斯的特色菜,常用的有四季豆,番茄,白煮蛋,番薯,tuna。这里我用了三文鱼。
材料: 1颗 柠檬,擦屑,榨汁 2大勺 橄榄油 2大勺 dijon mustard 1颗 大蒜,切末 kosher 盐 和 现磨的黑胡椒 1磅 三文鱼 1磅 sugar snap peas 1磅 小番茄 3颗 白煮蛋,对切 2大勺 绿橄榄 1盒 anchovies 做法: 1. 把柠檬汁,柠檬皮屑,橄榄油,mustard,蒜末,盐,胡椒混合搅拌。浇在三文鱼上。 2. 入500度烤箱,烤12分钟。 3. 装盘,可以吃啦!
非常健康的沙拉,色彩也很丰富吧。
Salmon with Lemon, Capers, and Rosemary 柠檬,酸花蕾,迷迭香三文鱼
原方子是Giada De Laurentiis的。
材料: 4片 三文鱼鱼片 4大勺 橄榄油 1/2小勺 盐,胡椒 1大勺 rosemary,迷迭香切碎 8片 柠檬 4大勺 柠檬汁 1/2 杯 Marsala酒 4小勺 capers,酸花蕾 做法: 1)三文鱼用橄榄油,盐,胡椒,迷迭香,涂抹上下。 2)每片三文鱼上放两片柠檬片,1大勺柠檬汁,2大勺酒,和1小勺酸花蕾。用锡箔纸包紧。 3)用烤箱400度烤15分钟。
这样做的三文鱼很湿润,味道很丰富。
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