刚刚做完餐馆的年报,结果如下 郊区店恢复好于市区 外卖为主的小店好于疫情前,但不再成长了 去年小店涨价一次,大店涨价两次。全部涨价都贴在员工支出。整体利润率低于疫情前,主要有三个问题 一是工人工资大幅增加; 二是疫情期间第三方平台兴起,被平台收割一刀。已经对第三方平台点餐与自家平台点餐采用不同定价,缓冲了部分损失; 三是物价上涨。 总体而言,用人荒会严重影响中餐馆未来经营。二三两项不足为惧。 餐馆属于基本服务行业,对工资比较敏感。