南乳小排：小排加姜葱文火炖两小时；南乳豆瓣酱料酒酱油姜葱香料煎酱10分钟；捞出排骨淋酱汁小火煮30分钟，期间翻动几次。关键要确保酱汁浓稠而不结底焦糊。