争秋夺署天干气燥,总是要想办法做各种各样的汤来补水,搜刮冰箱材料来组合,反正,吃吃喝喝总有理由的。 主料:整鸡1/2只、大红枣4枚、水发冬菇3枚、花旗参4段。 辅料:生姜8片。 调料:精盐适量。 烹饪过程: 一、红枣开边去核后入锅、放生姜4片、花旗参4段、水发冬菇3朵入锅,开火煮; 二、煮时用网筛撇去浮出的杂物; 三、在煮汤时腾出手把鸡剁成块,放锅里煎,同时放生姜4片一起煎; 四、煎好后把鸡块放汤锅,开大火; 五、撇去多余的油和杂物; 六、盖锅盖改慢火煮约60分钟,汤做好后,到饮用时才放适量的精盐。Enjoy ! 温馨小叮咛: 广东人喜欢把红枣开边后才下锅煲汤,老一辈的婆婆妈妈说是红枣核比较燥热,也不知道倒底有没科学道理,但已经成为习惯了。 谢谢!! |