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虽然说做菜是一门易学难精的手艺,在我看来,能充分利用冰箱的材料最为实际。偶昨天把Chicken Gizzard解了冻,再来个深挖“洞”,看有什么好配的,终于打到了配伍材料了。 材料: 焯了水的胗、芦笋、南韩辣白菜。 配料: 蒜头、姜、辣椒干、花椒。
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下面啰嗦下切鸡胗,很可能我切的方法不是正宗的(怎样切是正宗的,偶也不清楚),但我是这样切的,看来也不太差。就是将鸡胗的零碎部分切去,先切片状,不切断,如果太厚的话,再转90度一分为二。 ![Click for a larger view](http://i49.tinypic.com/332rpdt.jpg)
方法: 一、起锅,热锅注油,放姜蒜和辣椒,爆香; 二、加入辣白菜,稍炒干些水; 三、倒入鸡胗和芦笋,加生抽和几滴老抽,再放少许糖调味,撒少少胡椒面,再喷少少高度酒,兜匀,OK。 ![Click for a larger view](http://i45.tinypic.com/2ih58it.jpg)
成品:真是香味扑鼻,趁热,先盛碗白饭,开傻(广州话:意为开动)。 ![Click for a larger view](http://i50.tinypic.com/1zp4ebl.jpg)
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此菜咸香、爽口、微辣,是下饭的好菜。 多谢多谢!! |