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又做了面筋和凉皮,不算复杂,说说我的方法和大家切磋。和面就像一般的饺子面一样,静置一个小时,放入两三倍水的样子搓揉,搓揉用双手可以让面筋成团,把洗剩下的水倒入一个大锅,大概是洗了四次就可以了,洗好的面筋直接丢热水里煮熟,这次很筋道了,这是面筋做的菜:
洗过面筋的水用筛子滤一道,然后静置一晚上,让它充分沉淀:
第二天再把上面的清水倒掉,用橡皮刀搅拌均匀,准备一个平底锅,像煎饼子一样,煎出来先放在烤盘上,凉了一点后再放到盘子里:
凉拌粉皮。个人觉得这个加点鸡蛋,白菜什么的热炒粉皮当饭吃更加美味:
这周末去朋友家的爬梯,带去的是夏威夷网购(http://www.hawaiiveggiefarm.com/)来的紫薯,因为里面的颜色是紫色的而得名,特别地甜:
蒸上一盘带去爬梯,也是一个稀罕东西:
爬梯上朋友做的菜也都非常好,自制的香肠(炒年糕)和腊肉:
盐水鸭,翡翠虾仁,狮子头。。等等:
还有点心,烧烤等:
餐桌全景:
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