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紫菜是海中的红藻类植物,营养丰富,味道鲜美。这个炸素丸的味道一点都不输给肉/鱼丸。
材料:紫菜粒1.5大匙,油面筋8个,香菜少许,豆腐1盒,香菇4个, A料:淀粉2大匙,盐、胡椒粉各1/2小匙,面粉2大勺,香油1小匙 制作: 1)油面筋放在一个Ziploc袋子里,然后用手压成碎,香菇事先用水发好然后切丁; 2)一包豆腐放在碗中,加入紫菜粒、面筋粒,香菇丁及A料搅拌均匀,以手握成丸状做成素丸; 3)锅中放油,素丸炸透即可,捞出放在纸巾上吸掉点油,盛入盘中备用。
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以下是被我演变的紫菜豆腐饼和紫菜豆腐卷,用的都是同一种原料,换个花样而已,
紫菜豆腐饼
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紫菜豆腐卷
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