本来想趁放假把保存茄子的照片整理出来,不料还挺忙,只好推到下周。存货里找了一个图片不多的文件夹~~~今天先来分享这道好吃且简单还可以百变的煲菜:) 做豆腐,俺现在已经是熟练工啦~~~基本上都是用柠檬或白醋甚至泡菜水点的:) 链接:【DIY】学做豆腐,‘点’字是关键 切开看看~~~用棉布袋过滤,挺细腻的:) 切成厚片: 不粘锅煎到两面金黄: 煲里先铺一层洋葱块,再铺上煎好的豆腐: 再铺上杏鲍菇和泡发好的茄子干(去年烘干机做的:) 调一碗料汁,忘了拍照片就倒进去了~~~其实这也是可以任意发挥的地方。除了酱油料酒盐糖,我还加了一大勺郫县豆瓣酱,还有蚝油,韩国烧烤酱。兑一点水调匀倒入煲内,烧开后转中小火煲10钟让豆腐入味,揭开再铺了一层西葫芦:) 虾是Costoco买的带头鲜虾,挑去肠线洗净后用点料酒,胡椒粉,蒜蓉,盐腌一下,铺在西葫芦上面: 盖上转大火闷5分钟就好了~~~撒把韭菜连锅端上桌:) 把底下的材料翻上来看看~~~这一锅,有肉有菜有豆腐,味道可以根据自家口味调节:) 豆腐和杏鲍菇都吸足了汤汁,特别好吃:) 这个是用自制牛肉酱烧的,也很好吃:) 链接:【实验报告】百合群副的香辣牛肉酱 这一煲,虾换成了猪蹄~~~电饭锅里煮过,汤里加了一小块火锅料就是料汁了,连不爱吃肥肉的老爷也破戒啦:) 链接:【家常便饭】冬令美容佳品:猪蹄 没用完的大虾,来做蒜蓉开边虾~~~没试过的厨友,新年菜单可以考虑这道菜,也是很简单的:) 链接:【家常宴客】蒜蓉开边虾 虾比较大怕蒸不透,这一碗蒸了5分钟(水开了再放进去),出来再撒点蒜蓉葱段,热油一泼就可以冒着香气上桌了:) 这道清爽无油的盐水虾是我家常做的:) 链接:【家常便饭】简单清爽的盐水虾 剩下的配点蔬菜炒炒~~~土豆块是空气炸锅处理过的:) 链接【空气炸锅】虎皮辣椒+小土豆 或者炒韭菜鸡蛋:) 链接【我家菜地】韭菜炒虾球 + 北极甜虾 这是鱼排家常豆腐:) 链接:【家常便饭】简单好吃的煎鱼排 链接:【家常便饭】随意发挥的家常豆腐 空气炸锅版的雪鱼排,浇点自己做的番茄酱: 【我家菜地】蔬菜保存(二)西红柿 空气炸锅版三文鱼也是我家餐桌上的常客:) 链接:【空气炸锅】快手三文鱼+香蕉三明治 再来盘花生下酒:) 煎豆腐炒青菜也是老爷的最爱之一:) 今年的青菜长势不错:) 是不是象花一样,一朵就可以炒一盘:) 周末去后院摘些菜,再做块豆腐,就可以上火锅啦:) 链接:【我家菜地】两个人的冬日火锅 现成的骨头汤加一块火锅料,再随便切点里脊肉和鸡胸肉,用点料酒盐胡椒粉和淀粉抓一下,就可以开涮啦~~~猪肉和鸡肉我觉得先浆一下再涮比较滑嫩:) 平安夜也烤了火鸡,这次洗热水浴时多加了一勺蜂蜜,感觉颜色要深一些呢~~~感恩节烤的都没有放冻箱,一周就吃完了:) 摘了些生菜,摆上火鸡肉,加些老干妈香辣酱拌过的香菜和烧烤辣椒面,包好塞嘴里~~~香! 懒得煮饭,空气炸锅烤几片面包,做个火鸡三明治:) 第二天拌的香菜火鸡丝,加点脆脆的咸菜萝卜干:) 火鸡骨架分两份,今天炖了萝卜海带汤~~~这就是两个人的圣诞节啦:) 今年最后一个南瓜,加两个自己做的咸鸡蛋,做了南瓜浓汤,配个Costco买的凤梨酥:) 链接:【破壁机】非正宗南瓜浓汤 链接:【DIY】做咸蛋,很简单 这盆蟹爪兰每年都给节日添加气氛:) 老爷在后院又找到一小盆:) 下周还有新年!下面的链接里仍然是一些节日菜肴的参考,还有火鸡:) 预祝大家节日快乐,合家安康!!! 需要查阅旧方子的厨友,先进《订阅号消息》(蓝色的),找到【秋爽斋】点进去,左下方有键盘。如果键入关键字没有反应,可以键入下面关键字词中随便一个(比如‘菜’字),【菜谱总目录】会弹出。根据分类找方子链接。四个关键词是:‘菜谱/方子/菜/方’。或者点击左下方的【食饮有节】获取菜谱总目录。 |