春天 , 是发绿豆芽的最好时机 . 1. 绿豆清水浸过夜 . 2. 取一簸萁 , 垫一层纱布 , 将泡过夜的绿豆均匀铺在纱布上 , 上面再盖两层纱布 ( 或毛巾 ). 3. 将簸萁架在锅或盆上 . 4. 在豆上浇水 , 要浇透 , 让流下的水积在下面的盆中 , 以保持潮湿的环境 . 5. 至盆于通风阴凉处 . 每天至少两次淋水 . 6. 两三天后 ( 视当地的温度而异 ), 豆芽就长好了 . 看看成品 : 发好的豆芽 , 齐唰唰 ;
![](http://farm6.static.flickr.com/5065/5593614221_11ab2c6d33_z.jpg) 摇一下 , 壳就掉到根部了 ;
![](http://farm6.static.flickr.com/5022/5593612201_9a98a139b9_z.jpg)
揪下一把 , 一刀齐 , 切掉根须 , 省时省力 ;
![](http://farm6.static.flickr.com/5023/5593611111_ac0f844eb6_z.jpg) 存放保险袋 , 一周不会坏 ;
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再看看肥嘟嘟的芽茎 .
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春夏季节,家里自发豆芽基本不断, 炒韭菜, 是最常吃的一道;
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