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准备材料:
1.无头去肠去壳中虾半磅,盐腌2小时后,洗去盐水,沥干;
北极贝半磅解冻,洗去泥肠;
大干贝6个, 泡软后, 微波炉”叮”两分钟;
蟹肉棒一杯,切寸段;
嫩豆腐一块, 切小丁;
荠菜一杯,切碎;
草菇一杯;
鸡汤3杯.
姜末一大勺;
2. 鸡蛋白一个打散;
水淀粉半杯(半杯鸡汤加4大勺干淀粉)
香菜5根.
白胡椒粉、盐适量
做法:
鸡汤烧开,将材料1全数放入，大火烧开后（不能久煮， 一开即可），立即勾芡，下蛋液搅拌，关小火，以盐，白胡椒调味,撒香菜出锅。盖浇在大米（或糯米）饭上，口感滑溜，鲜美。
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