麻辣黄瓜凉粉
	文章来源: 孑孓^0^ 于 2008-06-03 20:28:39

麻辣黄瓜凉粉 粉水1:6的凉粉 。将黄瓜切成小细粒,用少量盐腌渍十分钟.滗去盐水,拌入冷却凝固前的凉粉中。冷却凝固的凉粉用齿刀切成条，码盘中。 炒锅加一小勺油，爆香切碎的三支红辣椒和一小勺花椒，熄火，加一大勺生抽，1/2小勺糖，一大勺浙江醋调味后，淋于撒了杏仁碎的凉粉上。食前拌匀。喜欢麻辣的可再加一勺花椒油。吃得舌根发麻，很爽。 婆婆喜欢加点意大利香菜，也别有风味。