材料: 鸡蛋12个; 袋装乌龙茶,两小袋; 八角4颗; 桂皮2-3块; 桔子皮一块; 丁香4粒; 香叶2片; 草果2个; 小茴香半小勺; 老抽2大勺; 盐适量(尝一下,应该比一般的汤咸一点)。
所有的材料放入锅内(最好是砂锅),加水淹没蛋,烧开6到7分钟后,将蛋取出在冰水中浸泡2分钟,然后用勺背轻轻均匀击破蛋壳,再把蛋放回锅里煮半小时后,留蛋于锅内,过夜,次日,再加热,小火煮15分钟即可。
也可将鸡蛋先煮一下,敲碎壳后再加料同煮,我是偷懒,一次解决。
看看出壳的茶叶蛋。