排骨出水备用，扁尖，枸杞冷水泡开，
锅中加水四CUP，下排骨，扁尖，葱段，姜片，料酒，水开后，小火炖半小时。
另切冬瓜一截，去皮，平置深盘中，勺入炖好的排骨汤，放上枸杞，调味后，大火蒸40分钟。