一部《舌尖上的中国》风靡大江南北，这部关于“吃”的电视系列让人们重温了中国人传统的饮食文化。

短短的 7 集，无法囊括包罗万象的中华饮食，尤其是无所不包的食才，更只能一带而过。

众所周知，中国人在饮食取材十分广泛，尤其是某地区的人，只要是天上飞的，地上走的，土里长的，水里游的，几乎没有不敢吃的，当然“两脚的爷娘不吃，四脚的眠床不吃”，除此之外，还有什么不能入口的呢？——“飞潜动植皆可口，蛇虫鼠鳖任烹调”。

有记载，早在南宋时期，某地人就“不问鸟兽蛇，无不食之”。至清代，什么犬、猫、蛇、蜈蚣、蛤蚧、蝉、蝗、龙虱等，几乎无不可入馔。当然，这里面自然也包括老鼠。

1743 年，有一个叫约翰·洛克曼（ John Lockman ） 的神父在《耶稣会士书简集（Letters Edifiantes et Cuieuses, Ecrites Des Missions Etrangeres Memoires de la Chine）》中就说：“中国人什么肉都吃，他们吃青蛙，这在欧洲人看来是很恶心的，但他们认为味道很好。吃老鼠似乎也很正常，蛇羹甚至享有盛名。”

在另一些人看来令人作呕的老鼠，到了某个地区确成为美味佳肴。这决不是什么秘密，宰杀，烹制老鼠在街头摊位上就堂而皇之地进行着。

难怪最近冒出了一条让人匪夷所思的“新闻”—— “ 巨恶心看街头烧烤怎么把 老鼠变乳鸽的 ”。 “新闻”的始作俑者固然居心叵测，而拿个鸡毛当令箭的，也不动动脑子：既然要做假拿老鼠充乳鸽，为何在大庭广众之下作伪呢？食客进餐馆之前看到宰杀老鼠，进去坐下后相信自己吃的是乳鸽？中国人谁没吃过乳鸽？盘中的乳鸽咋没有头没有翅膀？用老鼠代替乳鸽，成本又能节省多少呢？

正宗烤乳鸽：

事实上，如今把老鼠当成“四害”一除，其身价反而大增，这不，媒体早有报道： 冬令食鼠餐馆火 老鼠 " 价 " 高匪夷所思 。

具体什么价格？据报道： 深圳惊现售卖 田鼠价格 比猪肉贵几倍 ——“每公斤 100 元，少一分都不行。”

再来看看乳鸽： 广东地区 乳鸽 、老鸽 价格 —— 三鸟批发市场 乳鸽 14.0 　元 / 个 ；老鸽 25.0 　元 / 个 ； 2012 年 7 月 6 日山东泰安地区乳鸽价格 ： 13 元 / 斤、 15.5 元 / 只。

有拿鱼翅冒充粉丝的餐馆老板吗？

其实，网上流传的老鼠变乳鸽早就被揭示了真相：照片是真的，沒有做过加工。照片中的田鼠的确是炸好后提供給顾客食用，但不是当乳鸽來骗人，而是真真正正以田鼠作为菜色。

图片的出处是 2004 年 1 月 19 日苹果日报副刊一篇名为《金黃酥炸鼠‧入饌作主菜》的报道，图片一模一样。

真相大白了。值得思考的是：舌尖上的中国人为啥什么都吃？如今又为啥人人“恐吃”，一有风吹草动就谣言满天飞？吃吃也就罢了，可惜大老爷们都吃成长舌妇了。

真的信仰危机了，根源何在？文化呼？体制呼？政治呼？