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英文版的在这里:For English: JUJUBES AND SWEET RICE CAKES
“你总是心太软,心太软。。。。。。”这句耳能熟详的歌词,你是唱出来的,还是念出来的? 好多年前就这道点心就已经超级流行啦!应该是因为任贤齐的那首“心太软”吧,所以这道小点心也得名“心太软”,就是红枣中间加上糯米粉做的小团子,外面再挂上一层冰糖蜜汁,还挺形象的,O(∩_∩)O~
红红火火的颜色。真是过年的一道应景的甜点呢!
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原料:
14 到16枚干大红枣
1/2杯糯米粉
4到5大勺全脂牛奶/ 水
2到3大勺冰糖
3到4大勺水
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做法:
把红枣用温水浸泡两到四个小时,中间换两次温水。
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将泡好的红枣滤干水,用小刀将红枣剖开,去掉枣核,但是当心不要把红枣切断或者切到自己的手,O(∩_∩)O~
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糯米粉加入牛奶或者水,用筷子搅匀,然后下手揉成面团。
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糯米团分成4份,每一份都揉成小圆柱状,然后每根都切成4份。
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把每一小块糯米团子夹在红枣中间。
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开水上锅蒸20分钟
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蒸好的红枣
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蒸红枣的同时,另取一个厚底的小煮锅,加入冰糖和水,中火加热,并且时不时搅拌一下,煮到冰糖汁可以在勺子杯面挂住薄薄的一层就可以离火了。
倒入蒸好的糯米红枣,轻轻的翻几下,争取让每一个糯米红枣都能均匀的挂上蜜汁。
然后就可以装盘了
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可以趁热吃,也可以放凉了以后吃。我比较喜欢把它放凉了再吃,夹心的糯米团子更觉得劲道一些。
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红枣的甜香和糯米团子很搭,挂上蜜汁,就成了一道甜蜜蜜的好看又好吃的小点心了。
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祝亲爱的私房朋友们新年快乐!
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