![](http://i51.tinypic.com/104s3d5.jpg)
这是前段时间做的一份甜点
上层是白巧克力慕斯蛋糕,下层是维也纳巧克力蛋糕,黑白经典搭配。
我给她取名为:甜蜜的爱
因为自己为这个蛋糕配上了蜜桃和蜜桃汁,边上用了两片自制的巧克力网面进行装饰。
不同的视角呈现了别样的风景,永恒的是两块巧克力网面,相互依靠,不离不弃,相濡以沫,陪伴一生。
维也纳巧克力蛋糕的制作方法:
原料:[
阅读全文]
![](http://i53.tinypic.com/1zxmlty.jpg)
红茶是我以前接触得很少的一种茶,以前在国内喝得非常的少,因为印象中的红茶总是会同糖,奶或者柠檬汁混在一起,总是觉得它不是我的茶。
有一次在店里看见一个漂亮的铁盒子上,标注着世界最好的茶,心里暗想,这外国人就是能说会道,这样的茶也敢号称世界上最好的红茶。不过在笑它的自不量力之余,也增进了我的好奇心,于是决定要试试这世界上最好的红[
阅读全文]
![](http://i55.tinypic.com/i3td1x.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>乌龙茶又称为青茶,是介于绿茶(不发酵茶)和红茶(全发酵茶)之间的一种半发酵茶。就我自己的感受而言,即使都是乌龙茶,他的发酵程度同他自己的生产工艺息息相关,最后呈现的色泽和味道都不尽相同。<br><br><br><img src=http://i54.tinypic.com/3469qtz.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>炭焙是一种非常传统的茶叶的焙烤方式。从起火开始,制茶师就要时刻盯着房间内的动静,无论是燃烧、覆灰,还是温度控制,都是依靠焙茶师的掌控。每隔一段时间他们就要去观察一下烘焙笼上的温度变化。通常会看到师傅将头探到烘焙笼内观察。因为脸部是最敏感的部位,这是在以脸部感受烘焙笼内的温度变化。有人说炭焙茶具有特殊的风味,而且能够较长久的储藏,还有人说其生理作用结果也很不同,当炭火再燃烧时会释放出负离子远红外线,而茶叶长时间在炭火的烘焙下,会吸收饱满的负离子远红外线。当你持恒品饮炭焙茶后,除能让一般微酸性体质改善外,也因负离子的作用,把体内致病正离子吸附而排出体外,让你在无形中产生了一层保护网。我们无法去证实他的保护网作用,但是炭焙茶不仅展示了焙茶师的功力和经验,更融入了他们的心血。人们可以在品尝他风味变化的同时,领会到焙茶师的不同心境。这点可能是他能令人神往的真正原因。<br><br><img src=http://i53.tinypic.com/2rzqcsh.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>这是台湾的冻顶乌龙,和大陆传统的乌龙茶相比较,台湾乌龙茶的制作采取轻度发酵,且包揉的次数较多,精致率较高,其茶叶汤色和香味更加接近绿茶。<br><br><img src=http://i52.tinypic.com/bdmpg3.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br><img src=http://i51.tinypic.com/5b6w77.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>不同的茶用不同的茶具,泡乌龙茶首先的应该就是紫砂壶了。<br><br><img src=http://i53.tinypic.com/2h8bqlf.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>荷叶饼乌龙红烧肉<br><br><img src=http://i52.tinypic.com/11rxjwk.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br><img src=http://i53.tinypic.com/21odnnl.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>上面的那几片不是梅干菜,而是炭焙乌龙茶。用乌龙茶来烧肉,同其他红烧肉的做法完全一样,不过就是加入了一些乌龙茶,茶不仅能增添风味,而且还有解腻的功效。<br><br>红烧肉的三大法宝:料酒、酱油和糖。我这个是懒人版本的,没有炒糖色,就是一锅煮。其实我自己的经验,只要将三大法宝掌握好,火候掌握好,其余的都不是关键,色泽同样非常好。做红烧肉千万不要用生抽,不要放盐,我觉得最好的还是万字酱油,用它做出来的色泽红亮。<br><br><img src=http://i52.tinypic.com/72q9om.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>还做了一些荷叶饼。<br>做荷叶饼的理论知识早已积累了不少,所以一幅信心十足的样子。做完了才发现理论还要同实践相结合才行。这是我第一次做,其他都还算可以,美中不足的是我自己将饼做得比较厚了,因为我做的是小巧型的,没想到发太好了,后来都变成了胖鼓鼓的,有点影响最后成品的模样没有达到我想象的效果。<br><br><img src=http://i55.tinypic.com/s1hlav.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>荷叶饼的制作方法:(方子来源太阳草,自己做了一些改动)<br><br>中筋面粉:300克<br>YEAST:1又1/4tsp<br>糖:1tsp(加在YEAST水中的)<br>水:150--170克或用牛奶:190--200克 <br><br>制作方法:<br>1.水加入1tsp糖搅匀,放入微波炉中叮15秒左右,温温热即可,太烫会把酵母烫死,后面的步骤都会白做了,(各家的功率不同,若太烫,稍稍凉会儿再加酵母,太凉,再叮几秒,冰牛奶相对叮的时间40秒左右)<br>2.加入酵母到温水中<br>3.将酵母水搅匀,(若是加到牛奶中要多搅一会儿,因为酵母不容易溶解在奶中)。<br>4.盖上保鲜膜,放在室温下静置10分钟左右,直到表面浮起一层厚厚的泡沫。<br>5,将酵母水加入面粉中,然后用力和面。<br>6,将和好的面团盖上盖子或者保鲜膜,放入烤箱中,预先在烤箱中放入一盆热水,将烤箱的灯开上,让面团在烤箱中发到两倍大。<br>7,取出面团,用力揉匀,然后分割成同等大小的若干份,大小自己定夺,不过小的要注意不要擀得太厚。<br>8,把每一个小面团擀成椭圆形,然后再上面抹上一层油,对叠过来,然后将他们整形成自己喜欢的图案,我做的是蝴蝶,可以参考我的制作图。如果想省事,直接对叠过来就行了。<br>9,然后再放入烤箱中醒二十分钟。<br>10,放入笼屉蒸十分分钟,注意熄火后不要着急开盖子,让热气慢慢消散,间隔三四分钟以后再开盖。<br><br><img src=http://i55.tinypic.com/2z4licx.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>有了这次的经验教训,相信下次能够做得更好。<br><br><img src=http://i54.tinypic.com/2eoblv5.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>孩子们最喜欢这样夹着吃,儿子说这是超级的好吃。男孩和女孩真的很有区别,小女生们都比较馋嘴,女儿很喜欢同我一起做各种各样的东西,对我做的东西经常都会评头品足。儿子平时不太在意我做的东西,只要不难吃,不是他无法接受的,给他什么就吃什么,他眼里目前有的只是他各种各样的车,所以当他说出这话,还真让我高兴了半天。<br><br><img src=http://i55.tinypic.com/2rzf12f.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>冻顶乌龙煮花生<br><br><img src=http://i55.tinypic.com/nv1jlx.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>这个我很推荐大家试试,非常简单,味道也很棒。<br><br>将花生,冻顶乌龙(当然什么茶叶都可以了)和适量的盐一起加水煮。先用大火烧开,然后用中小火将花生煮软即可。<br><br>煮好后的花生香甜中透出冻顶乌龙的茶香,回味香醇甘甜。<br><br><img src=http://i53.tinypic.com/11c8cw5.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>喝铁观音,一定要喝安溪的铁观音。有人常常会混淆铁观音和乌龙,我就简单说说它们的区别:<br><br>乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,以本茶的创始人而得名。<br>铁观音原是茶树品种名,由于它适制乌龙茶,其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。<br><br>茶余饭后,再来上一小碟冻顶乌龙煮花生,这么滋润,当然要来摆摆龙门阵了。<br><br>就来说说乌龙名称的来源吧:(以下是中网络上转载的)<br><br>乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。 乌龙茶 的产生, 还有些传奇的色彩,据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间,在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农, 也是打猎能手,姓苏名龙,因他长得黝黑健壮,乡亲们都叫他 “乌龙”一年春天,乌龙腰挂茶篓,身背猎枪上山采茶,采到中午,一头山獐突然从身边溜过,乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中,乌龙也随后紧追不舍,终于捕获了猎物,当把山獐背到家时已是掌灯时分,乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味,已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的 “茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶,已镶上了红边了,并散发出阵阵清香,当茶叶制好时,滋味格外清香浓厚,全无往日的苦涩之味,并经心琢磨与反复试验,经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序,终于制出了品质优异的茶类新品 ----“乌龙茶”。 安溪也遂之成了“乌龙茶”的著名茶乡了。<br><br>请阅读我的更多文章:<br><br>茶之味二:茶盐焗虾,自创大拌面<br><br>茶之味一:茶汤面片<br><br>麻辣烤鱼,三种不同风味的巧克力奶)
乌龙茶又称为青茶,是介于绿茶(不发酵茶)和红茶(全发酵茶)之间的一种半发酵茶。就我自己的感受而言,即使都是乌龙茶,他的发酵程度同他自己的生产工艺息息相关,最后呈现的色泽和味道都不尽相同。
炭焙是一种非常传统的茶叶的焙烤方式。从起火开始,制茶师就要时刻盯着房间内的动静,无论是燃烧、覆灰,还是温度控制,都是依靠焙茶师的掌控。每隔一[
阅读全文]
![](http://i53.tinypic.com/5b8kdd.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br><br>绿茶,是中国最为普遍,分布最为广泛的一种茶。名气最大的莫过于西湖龙井,碧螺春。黄山毛尖等。绿茶也未经过发酵,而经过了杀青、揉拧、干燥三个基本步骤,其制成品的色泽、冲泡后的茶汤较多地保存了鲜茶叶的绿色。其杀青方式有加热杀青和热蒸杀青两种,以蒸青汽杀青制成的绿茶称“蒸青绿茶”。其干燥以最终干燥方式不同有炒干、烘干和晒干之别,最终炒干的绿茶称“炒青”,最终烘干的绿茶称“烘青”,最终晒干的绿茶称“晒青”。<br><br><img src=http://i54.tinypic.com/30b0e8l.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>说到绿茶就要讲碧螺春,讲到碧螺春,就不得不说洞庭山碧螺春,因为只有洞庭山的碧螺春才算得上名茶珍品,才具备形美、色艳、香浓、味醇的四绝。<br><br>洞庭山位于太湖边上,东山是一个半岛,西山是屹立于太湖中的岛屿。那儿气候温和平均气温是15摄氏度,加上太湖水面,水气升腾,雾气悠悠,空气十分湿润。其土壤为酸性,土质疏松,正是茶生长的上佳环境。更有意思的是碧螺春是茶果相间的种植,一行行青翠欲滴的茶蓬,像一道道绿色的屏风,一片片浓荫如伞的果树,蔽覆霜雪,掩映秋阳。茶树、果树枝桠相连,根脉相通,茶吸果香,花窨茶味。所以碧螺春具有“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津。”的特色。现在用花果同茶叶相间种植也在推广,2003年去峨嵋的时候,峨嵋的茶园就开始了用茶叶同槐花树一起种植。<br><br>喝茶就要用茶具,不同的茶叶根据其品性用不同的茶具。喝碧螺春最好使用干净透明的玻璃杯。先冲开水后放茶。或用70~80°C的开水冲泡。当碧螺春投入杯中,茶即沉底,瞬时间“白云翻滚,雪花飞舞”,清香袭人。茶在杯中,观其形,可欣赏到犹如雪浪喷珠,春染杯底,绿满晶宫的三种奇观。饮其味,头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘。<br><br>既然说到了品茶,不妨同大家一起来分享一下我从网上找来的品碧螺春茶艺的程序和解说,让我们一同静静地去领悟自然的纯美。<br><br>品碧螺春的基本程序:<br>1、点香--焚香通灵<br>2、涤器--仙子沐浴<br>3、凉水--玉壶含烟<br>4、赏茶--碧螺亮相<br>5、注水--雨涨秋池<br>6、投茶--飞雪沉江<br>7、观色--春染碧水<br>8、闻香--绿云飘香<br>9、品茶--初尝玉液<br>10、再品--再啜琼浆<br>11、三品--三品醍醐<br>12、回味--神游三山<br><br>解说词 :<br><br>“洞庭无处不飞翠,碧螺春香万里醉。”烟波浩渺的太湖包孕吴越,太湖洞庭山所产的碧螺春集吴越山水的灵气和精华于一身,是我国历史上的贡茶。新中国成立之后,被评为我国的十大名茶之一,现在就请各位嘉宾来品啜这难得的茶中瑰宝,并欣赏碧螺春茶艺。这套茶艺共十二道程序。<br><br>1、焚香通灵我国茶人认为“茶须静品,香能通灵。”在品茶之前,首先点燃这支香,让我们的心平静下来,以便以空明虚静之心,去体悟这碧螺春中所蕴含的大自然的信息。<br><br>2、仙子沐浴今天我们选用玻璃杯来泡茶。晶莹剔透的杯子好比是冰清玉洁的仙子,“仙子沐浴”即再清洗一次茶杯,以表示我对各位的崇敬之心。<br><br>3、玉壶含烟冲泡碧螺春只能用80℃左右的开水,在烫洗了茶杯之后,我们不用盖上壶盖,而是敞着壶,让壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。请看这壶口蒸汽氤氲,所以这道程序称之“玉壶含烟”。<br><br>4、碧螺亮相“碧螺亮相”即请大家传着鉴赏干茶。碧螺春有“四绝”—“形美、色艳、香浓、味醇”,赏茶是欣赏它的第一绝:“形美”。生产一斤特级碧螺春约需采摘六万多个嫩芽,你看它条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠,多像民间故事中娇巧可爱且羞答答的田螺姑娘。<br><br>5、雨涨秋池唐代李商隐的名句“巴山夜雨涨秋池”是个很美的意境,“雨涨秋池”向玻璃杯中注水,水只宜注到七分满,留下三分装情。<br><br>6、飞雪沉江即用茶导将茶荷里的碧螺春依次拨到已冲了水的玻璃杯中去。满身披毫、银白隐翠的碧螺春如雪花纷纷扬扬飘落到杯中,吸收水分后即向下沉,瞬间白云翻滚,雪花翻飞,煞是好看。<br><br>7、春染碧水碧螺春沉入水中后,杯中的热水溶解了茶里的营养物质,逐渐变为绿色,整个茶杯好像盛满了春天的气息。<br><br>8、绿云飘香碧绿的茶芽,碧绿的茶水,在杯中如绿云翻滚,氤氲的蒸汽使得茶香四溢,清香袭人。这道程序是闻香。<br><br>9、初尝玉液品饮碧螺春应趁热连续细品。头一口如尝云玉之膏,方华之液,感到色淡、香幽、汤味鲜雅。<br><br>10、再啜琼浆这是品第二口茶。二啜时茶汤更绿、茶香更浓、滋味更醇,并开始感到了舌根回甘,满口生津。<br><br>11、三品醍醐醍醐直释是奶酪。在佛教典籍中用醍醐来形容最玄妙的“法味”。品第三口茶时,我们所品到的已不再是茶,而是在品太湖春天的气息,在品洞庭山盎然的生机,在品人生的百味。<br><br>12、神游三山古人讲茶要静品、茶要慢品、茶要细品,唐代诗人卢仝在品了七道茶之后写下了传颂千古的《茶歌》,他说:“五碗肌骨清,六碗通仙灵,七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。”在品了三口茶之后,请各位嘉宾继续慢慢地自斟细品,静心去体会七碗茶之后:“清风生两腋,飘然几欲仙”。神游三山去,何似在人的绝妙感受。<br><br><img src=http://i53.tinypic.com/1t3pyx.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>茶盐焗虾正是用绿茶来做的一道茶菜。<br><br><img src=http://i55.tinypic.com/5zhaux.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br> <br>制作方法:<br><br>1,先将茶叶和盐用中小火炒出茶香。<br><br>2、虾剪去须,用竹签串好,表面擦干刷上香油待用。<br><br>3、虾串平铺在茶盐上面,用中小火焗,盖上锅盖十五分钟。<br><br>4、中途将虾翻面,让它受热均匀<br><br>注释:盐焗一般都要使用粗粒的海盐,家里没有我就用了我常用的kosher salt。<br><br><img src=http://i54.tinypic.com/zwayia.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br><img src=http://i55.tinypic.com/2v84rio.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br> <br>这一串串红艳艳的,好像还是有些诱人的。<br><br><img src=http://i55.tinypic.com/313kmc9.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br> <br>如果仅仅是盐焗虾,好像还是单调了一些,配上一个简单随意的凉拌菜,不仅增添了色泽,平衡了营养,正好荤素搭配,还能丰富口味。盐焗虾香甜带有淡淡的绿茶清香,而凉拌菜,酸甜清爽,艳丽的红尖椒,增添的不仅是漂亮的色彩,还有辣的风味。<br> <br><br><img src=http://i55.tinypic.com/t4zcwh.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br><img src=http://i52.tinypic.com/w8xicz.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br> <br>或许你会认为,盐焗虾配上时蔬凉拌菜,只能开开胃,吃不饱,那么就请胃口大开的你接着来尝尝这道绿茶做的大拌面,就像东北人一样,绝对的实在。别的不说,管饱是一定的。<br><br><img src=http://i51.tinypic.com/2hf6l9g.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>大拌菜是东北人最熟悉的一道家常菜,这个就是它的山寨版。<br><br><img src=http://i54.tinypic.com/333dfte.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>中间用的是绿茶面。<br><br><img src=http://i52.tinypic.com/2u6cx2u.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>边上用了一些小红萝卜了点缀。<br><br><img src=http://i52.tinypic.com/35j9egn.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br> <br>这是上座时候的模样。<br><br><img src=http://i55.tinypic.com/2eoku1f.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br> <br>呵呵,这是到嘴的模样。<br><br>大拌面的做法很随意,家里有啥就放啥。切成丝放在四周,中间是绿茶凉面。凉面的制作方法和调味料,我用的是家乡风味凉面的制作方法。<br>凉面和调味料的制作方法请点击这儿<br><br>请阅读我的更多文章:<br><br>【茶之味一】茶汤面片<br><br>椰汁香芒糯米饭和三种不同风味的果味冰茶<br><br>玫瑰花蜜雪泡)
酒不能解愁,茶可散忧。
绿茶,是中国最为普遍,分布最为广泛的一种茶。名气最大的莫过于西湖龙井,碧螺春。黄山毛尖等。绿茶也未经过发酵,而经过了杀青、揉拧、干燥三个基本步骤,其制成品的色泽、冲泡后的茶汤较多地保存了鲜茶叶的绿色。其杀青方式有加热杀青和热蒸杀青两种,以蒸青汽杀青制成的绿茶称“蒸青绿茶”。其干燥以最终干燥方式不同有炒干[
阅读全文]
![](http://i53.tinypic.com/34hbd45.jpg alt=Image and video hosting by TinyPic /><br>中国自古就有 “关门七件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶”,可见茶在中国人生活中有着重要的地位。其实茶同其他几件生活用品还所不同,经过近千年的演变,茶不仅是生活必需品,更成为了东方的一种文化象征。中国的茶德提倡“廉、美、和、敬”,即是:廉俭有德,美真康乐,和诚处世,敬爱为人。这博大精深的文化内涵,融合了中国近千年来主流思想的精粹,不过这个是至高的精神境界。回归我们的常人生活,茶能够让人静心、安神,能够帮助自己平静心绪,除掉杂念。常品能够陶冶情操,帮助自我修心养性。品茶得时候也能融入自己的情感和心境,一辈子品茶,品的不是茶本身,更是自己的人生历程。<br><img border=0 src=http://i55.tinypic.com/a4fnd.jpg alt=Image and video hosting by TinyPic /><br>用茶入菜,就是把茶叶当作特殊的调味料,取茶的色、香、味,与其它材料一起,或炒、或蒸、或煮、或腌、或熏、或凉拌,制成风味别致的菜肴。茶根据品种和制作方法的不同,呈现的也是不同的品性,所以用茶入菜,也应该把握好不同茶的品性,根据其特性,酌情用于不同的菜肴,扬长避短,充分发挥其特性。<br>茶根据不同的制作方法主要分为:白茶、绿茶、青茶、红茶、黄茶和黑茶六大类。我的茶之味之历程就从制作方法最原始简单淳朴的白茶开始。<br><img border=0 src=http://i51.tinypic.com/2rcnxgw.jpg alt=Image and video hosting by TinyPic /><br>茶汤面片<br><img border=0 src=http://i51.tinypic.com/5kok5z.jpg alt=Image and video hosting by TinyPic /><br> <br>茶汤面片是我制作的第一道茶菜。它是一道甜汤,汤是用白茶,冰糖和桂花熬煮而成,花是手擀面片组合而成的,而叶子用的是加了绿茶粉的手擀面片。为了保证茶汤纯净,面片入味,下锅先煮熟面片,然后加入茶汤,放入笼屉中蒸五分钟。<br><img border=0 src=http://i53.tinypic.com/et7ebp.jpg alt=Image and video hosting by TinyPic /><br>一说到白茶,可能很多人就会想到它应该是白色的,其实不然。只有佳品的白茶才会呈现银装绿裹的模样,而常品大多呈现的还是绿色,大家很容易同绿茶混淆。所谓佳品呈现白色,是因为人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶,加工时不炒不揉,晒干或用文火烘干,使白茸毛在茶的外表完整地保留下来,这就是它呈白色的缘故。不过现在大多数将这种不炒不揉,直接晒干或用小火烘干的茶都统一称为白茶。正是由于它这种最为简单原始的制作方法,所以白茶充分保持了茶叶最淳朴的滋味,汤色浅黄。它的形状挺直如针,在众多的茶叶中,它是外形最优美者之一。<br><img border=0 src=http://i54.tinypic.com/9schw9.jpg alt=Image and video hosting by TinyPic /><br>苏轼有一句名句:从来佳茗似佳人,活生生地将茶同佳人巧妙联系起来。少了女人如花的俗媚,没了女人似水的柔弱。茶汲取天地之精华,展示的不仅是风情万种的仪态,更融入了天地的灵性。白茶正好是这佳人的最好体现,它体态优美,稀有纯净,不仅是天赐的灵物,更是天生的尤物。<br><img border=0 src=http://i52.tinypic.com/21dkkde.jpg alt=Image and video hosting by TinyPic /><br>我选用了白茶来制作这道甜汤,不仅发挥了它色浅味清香的特点。色浅正好可以衬托出花和叶的模样,清香的茶香同桂花香融为一体,而且也映衬了这道甜汤的主题。<br><img border=0 src=http://i56.tinypic.com/24cxnjd.jpg alt=Image and video hosting by TinyPic /><br> <br>说到茶,哪里能想不到它呢?它本是这道甜汤的原型,不过花瓣太多,组合出来,面片太厚实,只好放弃了。<br><img border=0 src=http://i51.tinypic.com/k16i9y.jpg alt=Image and video hosting by TinyPic /><br> <br>大家来说说这是什么花。<br>请阅读我的更多文章:<br>蜜汁山药,百果松糕<br><br>福字年糕<br><br>梅花酥<br><br>招财进宝<br>)
中国自古就有“关门七件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶”,可见茶在中国人生活中有着重要的地位。其实茶同其他几件生活用品还所不同,经过近千年的演变,茶不仅是生活必需品,更成为了东方的一种文化象征。中国的茶德提倡“廉、美、和、敬”,即是:廉俭有德,美真康乐,和诚处世,敬爱为人。这博大精深的文化内涵,融合了中国近千年来主流思[
阅读全文]
![](http://i52.tinypic.com/24647jm.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>今年的天气真是奇怪,在二月底迎来了第一场大雪。<br><br><img src=http://i53.tinypic.com/ou46mf.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>不过,寒冷抵挡不住春天的脚步,阴霾只能更加激发我们对春天的渴望。我们要同春天约会,用亮丽的心情来迎接春天的到来。<br><br><img src=http://i51.tinypic.com/33w5x1f.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>我们都是妈妈级的人物了,平时忙的都是娃,难得有一个悠闲的聚会,当然要坐下来慢慢吃了。<br>本来是准备来一瓶红酒,准备自我放纵一下,但是遭到一致反对,都说待会儿还要同孩子们继续斗争,不能让酒精麻痹了自己。呵呵,不得不表扬一下,都是时刻保持清醒,处于战斗状态,警惕性很高的好妈妈呀。当然茶杯派上了大用场,酒杯形同虚设了。<br><br><img src=http://i52.tinypic.com/2nqg4x.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>来约会的都是我的好友,共六人。人不多,又是中午的聚餐,所以只是准备了一些小菜,没有大餐,也没有准备太多的东西,是有点委屈她们了。<br><br><img src=http://i54.tinypic.com/2jba6g3.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>不过大伙都说,女士聚会聊天是重要的,吃是次要的。嘿嘿,闺蜜就是贴心呀。<br><br><img src=http://i53.tinypic.com/23ifjwl.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>回归主题,还是来看看都有什么吃的吧。<br><br><img src=http://i54.tinypic.com/5b1dgy.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>朋友带来的春天的信使,当然这个不能吃了。<br><br><img src=http://i53.tinypic.com/2uy6ekz.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>开胃小菜之一:烟熏三文鱼<br><br><img src=http://i51.tinypic.com/2a7hj00.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>蜜瓜火腿<br><br><img src=http://i55.tinypic.com/125p5ow.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>按说蜜瓜火腿也算是经典开胃小菜了,不过什么经典到了我的手上都会被我天马行空地将他们变形,大家砸吧,我已经很皮实了。<br><br><img src=http://i52.tinypic.com/29vc4uc.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>素三拼<br><br><img src=http://i52.tinypic.com/34gnkeu.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>柠檬黄瓜条<br><br><img src=http://i54.tinypic.com/fwmvcw.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>酸辣木耳<br>做法请点击这儿:<br><br><img src=http://i54.tinypic.com/22m5x5.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>糟鸡<br>糟鸡的做法请点击这儿:<br><br><img src=http://i52.tinypic.com/24gvqex.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>家乡风味的凉面<br><br><img src=http://i51.tinypic.com/2iivr6w.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>凉面的做法请点击这儿:<br><br><img src=http://i52.tinypic.com/n4uots.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>凉面的调味料<br><br><img src=http://i54.tinypic.com/200xsvk.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>麻辣牛肉<br><br><img src=http://i55.tinypic.com/2hf6rsz.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>这个很好吃,麻辣干香。<br><br><img src=http://i53.tinypic.com/2isghgo.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>凤爪是专门为一位朋友准备的,她酷爱啃凤爪,而且这一特性还遗传给她女儿了,那天就引出来一段凤爪的故事。<br>当天的最小到会女士就是这位朋友不到两岁的女儿,小宝宝非常的乖,在我们聚会期间表现得非常好。开始得时候自己在睡觉,醒来以后不哭不闹,坐在妈妈腿上不声不响,一个劲啃凤爪,她虽然年龄小,但是已经能自己将凤爪啃得干干净净。后来朋友因为有事要提前离开,她刚出门就返回了。原来我们的小宝宝,一坐在车上就同妈妈说:“凤爪没有拿。”朋友只好返回来给她拿几根凤爪。<br><br><img src=http://i53.tinypic.com/2rfvo06.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>鲜果虾球<br><br><img src=http://i51.tinypic.com/2hhgfo4.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>朋友带来的面包<br><br><img src=http://i55.tinypic.com/wkljbr.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>朋友带来的素馅饺子。<br><br><img src=http://i51.tinypic.com/118iolf.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>提拉米苏<br>提拉米苏的制作方法请点击这儿<br><br><img src=http://i54.tinypic.com/w9wqw2.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>这次用小碗装,这样大家吃起来方便。上面没有撒可可粉,而是撒了自己磨碎的巧克力。<br><br><img src=http://i53.tinypic.com/9h7x3o.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>女士聚餐可以没有酒,但是不能没有汤,汤养颜。这次做的的瑶柱鱼翅汤。可能你看着它简直是貌不惊人,不过它正好反映了我们这个年龄女人的特点。<br>外表可能是我们的弱点,因为我们不再青春亮丽;但是内涵才是我们的亮点。滋味如何?只有品尝过的人才能告诉你了。<br><br><br><br><br>请阅读我的更多文章:<br><br>为父亲准备的隔海家宴<br>家常宴客菜1<br>家常宴客菜2<br>一桌家常寿宴)
今年的天气真是奇怪,在二月底迎来了第一场大雪。
不过,寒冷抵挡不住春天的脚步,阴霾只能更加激发我们对春天的渴望。我们要同春天约会,用亮丽的心情来迎接春天的到来。
我们都是妈妈级的人物了,平时忙的都是娃,难得有一个悠闲的聚会,当然要坐下来慢慢吃了。
本来是准备来一瓶红酒,准备自我放纵一下,但是遭到一致反对,都说待会儿还要同孩子[
阅读全文]
![](http://i54.tinypic.com/258b0rb.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>第一次吃烤鱼是在我五岁的时候。记得那年哥哥不知从哪儿弄了好几条半大鱼来,养在鱼缸里,期盼养大他们好吃鱼。那些都是野生的鱼儿,根本就不喜欢呆在禁闭的空间里,总是想方设法往外蹦达,我最喜欢干的一件事情就是将蹦达出来的鱼儿放回去。一天哥哥要让他的鱼儿们晒太阳,就把鱼缸放在阳台上,鱼儿们还是自顾自的顽皮,蹦出来,摔到楼下,我家住在四搂,结果那是可想而知的了。哥哥急忙跑到楼下,将鱼儿拾起,吃大鱼的希望是破灭了,面对无力挽回的场面,哥哥倒是镇静,马上想出一招。他把鱼都清理干净,抹上了盐、花椒粉、辣椒粉腌制了一段时间,然后把它们用炭火烤了。嘿嘿,那就是我第一次吃的烤鱼,那味道怎样,我真是一点印象都没有了,不过它可把楼上楼下的小孩都吸引来了,崇拜地看着哥哥,听他绘声绘色地一遍又一遍地讲他发明烤鱼的故事,而且每遍都有新补充,新亮点。<br><br>上次回国,哥哥突然说要请我吃烤鱼,我一听就乐了。这次哥哥可是非常认真的,他说现在正流行“留一手烤鱼”,味道非常棒。我大馋猫一只,听说有好吃的哪能耐住性子。<br><br>留一手烤鱼,其实是四川麻辣烤鱼的贵州分支,它的制作方法同四川麻辣烤鱼几乎一样,不过根据当地消费者的口味加于调整,少了麻辣,多了香辣。所有的鱼都是新鲜的活鱼,而且大多选择体形大,刺少,肉质好的鱼,当地的江团就是很不错的选择。鱼在你挑好以后,当场处理,用腌鱼的材料腌制后,抹上油在炭火上烧烤至熟,然后放入一个大盘子中,上面铺上用麻辣调味汁炒好的配菜、麻辣调味汁、洒上辣椒和花椒,最后再淋上热油。把大盘子放在一个小炭火上,一边吃还一边烧,就想干锅一样,味道是越吃越足,不仅鱼好吃,最后那菜的味道别提有多美了。<br><br>回国腐败当然好,不过如果能自力更生,自己想吃就做那才能真正解决问题。于是又自己瞎琢磨出这个因地制宜版的毫无后手可留的麻辣烤鱼。<br><br><img src=http://i51.tinypic.com/2edppht.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>麻辣烤鱼确实是一道非常不错的宴客菜,制作这道菜几乎没有油烟,而且最大的好处是可以提前做好,时间越长味越足,味道也非常棒,已经被多次实践证明过了,下次你请客的时候也不妨试试。<br><br><img src=http://i51.tinypic.com/106d2yd.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br><img src=http://i51.tinypic.com/2vmisnn.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>主料:鲈鱼一条<br><br>配菜:唐芹,土豆 <br><br>调味料:姜葱蒜,辣椒粉,花椒粉,盐,酱油,油,麻辣火锅底料 <br><br>配菜其实可以比较随意,还可以选用藕片、丝瓜等 <br><br>制作方法: <br><br>1,将宰杀干净的新鲜草鱼洗净,剪去鱼鳍,用刀在鱼身两侧开花刀,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连。<br><br>2,把辣椒粉、花椒粉和盐拌匀做成腌鱼的调料粉。然后把鱼沾上调料粉后抹匀,腌制20分钟左右。 <br><br>3,把腌好的鱼抹上一点油,然后铺上姜葱片,盖上盖子或者蒙上铝薄纸,放入烤箱中烤制20分钟,烤箱的温度设置在400华氏度。 <br><br>4,在烤鱼的过程中可以准备烤鱼汁。在油锅中放入少量的油,等待烧热以后放入葱姜蒜和麻辣火锅底料炒香,然后加入足量的水或者汤,根据情况添加盐,酱油,糖和鸡精等调味品。烧开以后,用小火熬制几分钟,制成麻辣红汤。将汤过滤一下除掉姜蒜,辣椒皮和花椒等渣质,制成纯净的麻辣红汤。 <br><br>5,如果有配菜可以把配菜放入麻辣红汤中煮断生。如果用了丝瓜等很容易熟的配菜,可以稍微汆一下即可。 <br><br>6,把已经烤了20分钟的鱼取出来,然后把上面的姜葱去掉,把麻辣红汤和配菜一起倒入鱼的上面,再放入烤箱中烤五分钟。 <br><br>7,烤好以后取出来,放上炸香的红辣椒节和花椒粉,然后趁热淋上热油即可。<br><br><img src=http://i51.tinypic.com/32zotxw.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>这次配上了唐芹和土豆,最后土豆吸足了味,非常好吃。<br><br><img src=http://i52.tinypic.com/9gghvs.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>小提示:<br><br>1,鱼最好要用新鲜的活鱼,虽然麻辣口味又是用了烧烤的方法,能够很好的除掉鱼的腥味,但是口感还是会有比较大的差别。<br><br>2,鱼我是用烤箱来烤的,但是如果你有条件,用炭火来烤更好。最后能有容器将它装上,边烤边吃那就更美了。<br><br><img src=http://i54.tinypic.com/20k97qx.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>吃完了辣的上点甜的。<br><br><img src=http://i52.tinypic.com/xoed0p.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>香草,是大家都很熟悉的一种香料。很多人制作甜点的时候都会用到香草精,但是如果你没有使用过香草荚,那么你是很难真正体会到香草的魅力。<br><br><img src=http://i55.tinypic.com/25klffd.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>温馨提示一下,每年costco圣诞节前都会有香草荚卖,如果有兴趣的同学可以去看看。别的时间偶尔也会有,不过根据我三年来的观察,圣诞节一定会有。<br><br><img src=http://i55.tinypic.com/2ypg6d3.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>一杯简简单单的巧克力奶,因为制作的时候加了香草荚一起熬煮,增添了别样韵味。<br><br><img src=http://i51.tinypic.com/314r134.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>其实巧克力奶也是可以千变万化的,只要你用心去感悟,再不起眼的东西也会给你带来惊喜。<br><br>这杯是橙汁口味的巧克力奶,加入了三分之一的鲜榨橙汁,又加入了香草奶油,把单一的香草巧克力奶呈现了更加丰富的口味。<br><br><img src=http://i53.tinypic.com/nznnr7.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>配上一些水果,不仅美观,而且内容也更加丰富了。再加上两块饼干正好给孩子做点心。<br><br><img src=http://i52.tinypic.com/2qu0ylj.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>这杯是覆盆子口味的。 用了三分之一的覆盆子果汁替代巧克力奶,再配上自制的巧克力网面,覆盆子奶油和覆盆子鲜果,味道非常好。<br><br><img src=http://i56.tinypic.com/2j2ceiq.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>女儿要我给她做巧克力奶,说过很久了,今天我才做了,为弥补我的拖沓,一下子给她做了三种口味的巧克力奶来讨好她。她心满意足地一一品尝过后说:这是她喝过最好的巧克力奶了。小马屁拍得不错,于是又想逗逗她,让她给我打打分。她说就打95分吧,我问她为什么不是满分呢?她说如果给了满分,那么公鸡的尾巴就会翘起来的。<br><br><br>)
第一次吃烤鱼是在我五岁的时候。记得那年哥哥不知从哪儿弄了好几条半大鱼来,养在鱼缸里,期盼养大他们好吃鱼。那些都是野生的鱼儿,根本就不喜欢呆在禁闭的空间里,总是想方设法往外蹦达,我最喜欢干的一件事情就是将蹦达出来的鱼儿放回去。一天哥哥要让他的鱼儿们晒太阳,就把鱼缸放在阳台上,鱼儿们还是自顾自的顽皮,蹦出来,摔到楼下,我家住在四搂,[
阅读全文]
![](http://i54.tinypic.com/esniox.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br><br>凉拼<br><br>这些其实都是我做的年菜,不过最近事多没有及时发贴,眼看年都已经过完了,不敢再以年菜专辑出来了。年菜上少不了要有凉拼,这次凉菜就做了一个大凉拼和一道十全十美的素什锦。<br><br><br> <img border=0 src=http://i51.tinypic.com/2sbnbex.jpg alt=Image and video hosting by TinyPic /> <br>鲜果虾球<br><img border=0 src=http://i54.tinypic.com/2ez4gt0.jpg alt=Image and video hosting by TinyPic /><br>香辣豆干丝<br><img border=0 src=http://i54.tinypic.com/2iqh2me.jpg alt=Image and video hosting by TinyPic /><br>芹菜腰果,制作方法请点击这儿:<br><img border=0 src=http://i55.tinypic.com/192otf.jpg alt=Image and video hosting by TinyPic /><br>蜜汁叉烧<br><img border=0 src=http://i52.tinypic.com/2i78u49.jpg alt=Image and video hosting by TinyPic /><br>红油百叶,制作方法常见麻辣卤牛肉,请点击这儿:<br><img border=0 src=http://i55.tinypic.com/ohjt3.jpg alt=Image and video hosting by TinyPic /><br>柠檬黄瓜条<br><img border=0 src=http://i56.tinypic.com/2n88lr8.jpg alt=Image and video hosting by TinyPic /><br>麻辣牛肉干<br><br><img src=http://i52.tinypic.com/2qvxcsx.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br><br>素什锦<br><br><br><img src=http://i53.tinypic.com/nd35u1.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br><br>素什锦是一道健康,美味的爬梯菜。他介于热菜和凉菜之间,制作简单,原料也很随意。将你喜欢和现成的素菜,分别加入适量的盐抄熟后,再混合在一起用糖,麻油等调味料混合均匀。不过要想真正能做好素什锦也是需要技艺的,做好他的关键在于掌握好炒素菜时的火候,要让素菜既熟又尽量不要出水份,菜要脆爽而不能软绵。<br><br><br><img src=http://i53.tinypic.com/flwoeh.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br><br>素什锦作为一道不错的年菜,放入其中的素菜也是有讲究的,大家都会放入一些有好意头的素菜,比如菠菜(拨财),芹菜(勤劳),藕(路路通),豆腐丝(长寿)等等。我这次放了十种素菜寓意十全十美。<br><br><br><img src=http://i51.tinypic.com/3yo7q.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br><br>蜜汁蒸山药<br><br><br><img src=http://i53.tinypic.com/2nhq1hg.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br><br>蜜汁蒸山药是我年菜中的一定甜点。<br><br><br><br><img src=http://i56.tinypic.com/2r6ec7c.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br><br>祝福大家幸福生活甜如蜜<br><br><br><img src=http://i55.tinypic.com/mjafs8.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br><br>制作方法也很简单,将白山药切成片,然后用模子刻出花的模样,然后上蜜汁入笼屉中蒸五分钟,然后再放上泡好的枸杞和自制的糖桂花蜜酱,再蒸三分钟。然后小心取出装盘,蒸的蜜汁放入适量的糖桂花蜜酱,勾薄芡淋在装好盘的山药上。注意淋的时候不要将摆好的花冲散了。<br><br><br><img src=http://i52.tinypic.com/2j466tx.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br><br>百果松糕,年菜上的尾声甜点。祝福大家年年高升踏青云。<br><br><br><img src=http://i54.tinypic.com/2mhbehz.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br><br>松糕其实在我的家里,妈妈把它叫做年糕,也是我们家传统的过年甜点。同其他年糕瓷实的口感完全不同。松糕原料非常简单,说到会做那是容易,但是要能做到口感松软很不简单。<br><br>我用了山菊花姐姐的方子,自己做了一些改动。<br><br>原料:<br><br>150克粘米粉,75克糯米粉,80克白糖,60克水,一些干果<br><br><br>1,把粉在面板上摊成盆状,加入白糖,加水(要逐步加进,边加边切拌,注意,这里用切字,就是始终用刀口来拌粉。水几乎是几滴几滴的加,用餐刀或者橡皮刀均可,总之是以切来调和米粉,不能用揉的方法,那样就不松了)慢慢将水倒完,粉也由里向外慢慢切拌好,但此时是有一些团块的。这个过程我花费了半个小时,拌完了手膀都酸疼了。<br><br><br>2,拿磨粉筛过筛,没有可用一般细网眼的漏勺,边抖边筛,一遍后会有粗粒余留,倒在板上用勺压散再筛。<br><br><br>3,蒸锅水烧开,要用一个透气的屉子,眼不能大,但一定要透气,建议用纱布,倒入粉以后,就让他松松地铺在上面,如果要抹平也一定是轻轻拨,不能用力压,一压就没有松软地口感了。蒸足三十分钟,中间不要开锅,水如果不够可适量加开水,否则最好一次加足。<br><br><br>4 倒出糕,用圆形花模压成型,上面再放上干果,然后再入笼屉中蒸5分钟。<br><br><br><br><img src=http://i56.tinypic.com/95vv4z.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br><br>用了一些糯米粉,做了一点盘饰。<br><br><br><br> <br><br><br>终于弄完了,来一个集体照。 <br><br><br>请阅读我的更多文章:<br><br><br>家常寿宴<br><br><br>香辣琵琶虾<br><br><br>酿茄子<br><br><br>百变番茄酱<br>)
凉拼
这些其实都是我做的年菜,不过最近事多没有及时发贴,眼看年都已经过完了,不敢再以年菜专辑出来了。年菜上少不了要有凉拼,这次凉菜就做了一个大凉拼和一道十全十美的素什锦。
鲜果虾球
香辣豆干丝
芹菜腰果,制作方法请点击这儿:
蜜汁叉烧
红油百叶,制作方法常见麻辣卤牛肉,请点击这儿:
柠檬黄瓜条
麻辣牛肉干
素什锦
[
阅读全文]
![](http://i51.tinypic.com/azihdl.jpg alt=Image and video hosting by TinyPic border=0 /><br>每年过年都会做很多菜,不过总是有一些菜是年年都会做的,这就是传统吧。今天我们家的年夜饭就是传统和美国土特产相结合的。<br><img src=http://i56.tinypic.com/3142uyg.jpg alt=Image and video hosting by TinyPic border=0 /><br>今天本来已经买了火腿了,就不想自己再做腊肉。可是妈妈说了,没有腊肉不像年夜饭,所以自己还是做了一块。其实也是我第一次做腊肉,可能是因为有了做牛干巴的经验,第一次的腊肉虽然没有熏过也非常成功。<br><img src=http://i51.tinypic.com/im33wm.jpg alt=Image and video hosting by TinyPic border=0 /><br>蒸熟的腊肉<br><img src=http://i53.tinypic.com/2hd067s.jpg alt=Image and video hosting by TinyPic border=0 /><br>年年有余(鱼)<br><img src=http://i53.tinypic.com/a9mo1v.jpg alt=Image and video hosting by TinyPic border=0 /><br>应女儿要求,做了她最喜欢的红烧鱼。<br><img src=http://i54.tinypic.com/24ax1ly.jpg alt=Image and video hosting by TinyPic border=0 /><br>过年一定要做一只整鸡,大吉大利<br><img src=http://i55.tinypic.com/2aiqbyb.jpg alt=Image and video hosting by TinyPic border=0 /><br>以前整鸡总是用来煲汤,今年想创新,所以做了一只熏鸡。先把鸡卤透,然后在卤水里浸泡十二个小时,取出来后用熏料熏半个小时,不仅好看还好吃。<br><img src=http://i54.tinypic.com/ilajwi.jpg alt=Image and video hosting by TinyPic border=0 /><br>红红火火(啤酒辣子鸭)<br><img src=http://i55.tinypic.com/2m4yvpv.jpg alt=Image and video hosting by TinyPic border=0 /><br><br>梅菜扣肉<br><br><img src=http://i54.tinypic.com/t98e48.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>这次没有偷懒,还把皮都抹上蜂蜜炸过的。<br><br><img src=http://i56.tinypic.com/mrtquq.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>一次做了两碗,这碗年前就被消灭了。<br><br><img src=http://i55.tinypic.com/14jstuq.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>八宝饭绝对是我们家的传统年夜饭<br><br><img src=http://i51.tinypic.com/30wtaa9.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>茨菇,一定会出现在我们家过年餐桌上。<br><br><img src=http://i53.tinypic.com/2z54up4.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>不过都是以炸茨菇片的模样出场的。炸茨菇片真的很好吃的,大家有兴趣试试看。<br><br><img src=http://i56.tinypic.com/2jcwq47.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>妈妈常说豆芽像如意,所以做了这道万事如意的小炒。<br><br><img src=http://i52.tinypic.com/2yxp2y9.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>芹菜,代表勤劳也是年菜不可少的东西。<br><br><img src=http://i56.tinypic.com/11kglkl.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>我做的是芹菜鱿鱼丝,寓意有情有义。<br><br><img src=http://i51.tinypic.com/1jukc3.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>瑶柱上汤豆苗,妈妈每年都要做的菜。<br><br><img src=http://i56.tinypic.com/qx87pw.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>那天有人说了,过年了一定要发,所以做了面包<br><br><img src=http://i53.tinypic.com/34ht380.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>花开富贵<br><br><img src=http://i55.tinypic.com/96ywk2.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>有人问,什么是美国土特产呀?按我说,海鲜真还算得上是美国土特产之一。产于缅因的红龙虾,当然要称为土特产了。<br><br><img src=http://i54.tinypic.com/2rgp1ya.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>这次没有去壳,总算是打肿脸充了一回胖子。<br><br><img src=http://i52.tinypic.com/1rul9y.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>象拔蚌,咱们这儿的土特产。<br><br><img src=http://i52.tinypic.com/2ro6u04.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>最喜欢是将它切成薄片(最后斜着切),然后涮着吃,非常香脆,回味甘甜。<br><br><img src=http://i56.tinypic.com/9ky1x3.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>为你做成宴席菜,我用了自制XO酱炒,觉得味道反而逊色了。<br><br><img src=http://i52.tinypic.com/71pund.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>自制香辣酱蒸生蚝,这个味道非常棒,大受好评。<br><br><img src=http://i56.tinypic.com/2qxp5cp.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>海鲜一定要鲜,吃生蚝自己别偷懒,一定要自己学会去壳,这样才能吃到美味的生蚝,当你打开壳,闻到那股清香,开壳的辛苦一定烟消云散。<br><br>先就同大家分享一下生蚝开壳的技巧:<br><br>开生蚝时最好要戴上厚的手套或者用布包住生蚝,不然生蚝的贝壳很容易伤到手。用短刃的生蚝刀小心地从生蚝的尖头下刀,插进蚝壳后轻轻地摇动,切断闭壳肌,然后用劲一撬,生蚝就打开了。没有专业的刀,就用一把薄刀先插入,然后用结实的启子来撬。<br><br>制作方法:<br><br>新鲜的生蚝铺上姜片放入笼屉中大火蒸八分中,取出后去掉姜片,放上自己喜欢的酱料,洒上葱花,浇上适量的热油即可。<br><br><br><br><br><br><br><br><br>)
每年过年都会做很多菜,不过总是有一些菜是年年都会做的,这就是传统吧。今天我们家的年夜饭就是传统和美国土特产相结合的。
今天本来已经买了火腿了,就不想自己再做腊肉。可是妈妈说了,没有腊肉不像年夜饭,所以自己还是做了一块。其实也是我第一次做腊肉,可能是因为有了做牛干巴的经验,第一次的腊肉虽然没有熏过也非常成功。
蒸熟的腊肉
年年[
阅读全文]
![](http://i56.tinypic.com/314rswi.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>游龙戏珠贺新春<br><br><img src=http://i52.tinypic.com/6zq49j.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>百花竞放迎新年<br><br>游龙戏珠贺新春(红烧大虾焖面)和百花竞放迎新年(百褶饺)是我今年年菜中的两道主食。<br><br><img src=http://i51.tinypic.com/2qxxchf.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>龙是中国的圣物,我们都是龙的传人,由此可见,龙在中国人心目中的地位是何等的重要。过年的喜庆时刻,自然要请这神物来,给大家沾点仙气,增添一些喜庆,吉利和祥和的气氛。<br><br><img src=http://i55.tinypic.com/hvp0ly.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br><img src=http://i55.tinypic.com/k1ce40.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>仔细看来,游龙的体态还是生动可爱的。<br><br><img src=http://i55.tinypic.com/2r3fdps.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br><br>上次回国,正好在放一个《龙脉传奇》的动画片,介绍了中国古代杰出的科学家和中国古代的一些民俗民风。其中就介绍了饺子的来历。<br><br>相传东汉末年,“医圣”张仲景曾任长沙太守,后辞官回乡。正好赶上冬至这一天,他看见南洋的老百姓饥寒交迫,两只耳朵冻伤,当时伤寒流行,病死的人很多。张仲景总结了汉代300多年的临床实践,便在当地搭了一个医棚,支起一面大锅,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材,用面皮包成耳朵形状,煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕,抵御了伤寒,治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作,称之为“饺耳”或“饺子”,也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。以后渐渐形成习俗,逢年过节没有饺子吃是万万不行的。1400多年的历史让饺子在老百姓心目中扎下了根。<br><br>不过我更相信这样的传说:<br><br>饺子又叫“交子”,据史料记载这名称的来历与我国大年三十夜食饺子的习俗有关。中国传统节日春节是农历中最隆重的节日,大年三十晚上,有守夜辞岁的习俗。守夜辞岁的活动在各个地区都有所不同,其中最普遍的一种叫包辞岁吃。它是指在大年三十夜把备好的肉、菜剁成馅,其中的肉和菜谐音为“有财”,因此在剁时往往要弄出大的声响,让左右邻居听见,馅调好后和面擀皮将它包成月牙形的食品,到午夜十二点时下锅煮熟全家共食,这就叫包辞岁。 <br><br>按旧时天干地支的计时法,午夜12点为“子”时,又称“子夜”,子时钟声一响人们便由旧的一年迈进了新的一年,称为“更岁交子”。习俗中在子时吃的这种带馅食品完全是为了辞旧岁迎新年,因此人们便把它称为“交子”,口耳相传,便得此名。后来用于书写时,因为“交子”为食品的一种,便在前边加上“饣”,于是成为“饺子”。<br><br>其实不管传说是什么样的,过年吃饺子已经成了中国人过年的一大习俗,饺子也能为了中国饮食文化的一个象征,咱们年菜的主食当然少不了它。不过今天餐桌的丰盛,饺子的角色也发生了一些变化,它很难再成为年菜上的主角了,而是文化的延续。<br> <br><img src=http://i56.tinypic.com/io42sz.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>百花饺,是因饺子的皱褶很多而得名,又名百褶饺。我已经很努力地打皱褶了,不过手艺不精,只能算是合格(据说十八个以上的皱褶才算是合格)。<br><br><img src=http://i54.tinypic.com/30078uh.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br><br><img src=http://i56.tinypic.com/5bcnc5.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br><img src=http://i55.tinypic.com/ve3zh5.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br><img src=http://i55.tinypic.com/2iw4xax.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>为你增添喜庆的色彩和配合主题,我用面团捏了几多花。一上桌,小朋友们饺子没有好好吃,先把鲜花们全摘了。<br><br><img src=http://i51.tinypic.com/2j5fbbc.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>大虾焖面的制作方法:<br><br><img src=http://i54.tinypic.com/xqmhhl.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>1,先将有头大虾处理干净,控干水份扑上一些干淀粉待用。<br>2,面条煮熟后加入一点点橄榄油防止粘连后放入盘中。<br>3,在锅中加入适量的油,然后将大家煎到七分熟,捞出锅中留适量的油。<br>4,爆香葱姜蒜,然后放入蚝油,糖,醋,酒,适量的盐,再注入高汤,调好味后放入大虾焖熟,起锅前勾薄芡和淋上一点芝麻油。<br>5,先将大虾取出均匀地围在面条四周,然后除掉汤汁中的姜葱蒜,然后把汤汁均匀地浇在面上。<br>6,最后用煮好的西兰花和圣女果(樱桃西红柿)点缀。<br><br><img src=http://i53.tinypic.com/2zyjupf.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>过年了,自然要有点过年的气氛。<br>小鱼灯笼高高挂,吉庆有余。<br><br><img src=http://i56.tinypic.com/2qc03mp.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>小兔,小兔把窗口<br><br><img src=http://i56.tinypic.com/351z713.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>送来吉利<br><br><img src=http://i56.tinypic.com/34zf780.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>富贵竹,节节向上。<br><br><img src=http://i51.tinypic.com/23rsc2f.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>水仙花儿,花开富贵<br><br><img src=http://i52.tinypic.com/23ht3td.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>送来的不仅是祝福,吐露的不仅是芬芳,还凝聚了我对家,对父母的思念,我儿时的美好回忆。<br><br><img src=http://i53.tinypic.com/106aj5x.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>今年的红包,不同的内容同样的祝福。但愿它们也能封存孩子们的欢笑,能成为他们美好的回忆。<br><br>请阅读我的更多文章:<br>年前话宴席<br>2010年菜专辑一:三羊开泰,花菇献宝<br>2010年菜专辑之二:招财进宝,花开富贵<br>2010年菜专辑之三:游龙戏珠,团圆安康,红红火火<br>2010年菜专辑之四:腊梅报春,吉祥如意,百年好合<br>2010年菜专辑之五:掌上明珠,年年有余<br>2011 年菜专辑一<br>2011年菜专辑二)
游龙戏珠贺新春
百花竞放迎新年
游龙戏珠贺新春(红烧大虾焖面)和百花竞放迎新年(百褶饺)是我今年年菜中的两道主食。
龙是中国的圣物,我们都是龙的传人,由此可见,龙在中国人心目中的地位是何等的重要。过年的喜庆时刻,自然要请这神物来,给大家沾点仙气,增添一些喜庆,吉利和祥和的气氛。
仔细看来,游龙的体态还是生动可爱的。
上次[
阅读全文]