![](http://i56.tinypic.com/245y8np.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br> <br><br>其实以前我并不喜欢狮子头,因为大多数吃到的狮子头都感觉同普通的肉丸子没有什么区别,毫无特色可言。直到2003年,我回国去了深圳。朋友好客,请我到当地一家非常有名的江浙餐馆吃饭。他专门为我点了一份狮子头,说是那家餐馆最有特色的菜品。一开始我还不以为然,想到反正这就是扬州名菜,图有名气罢了,一个肉丸子还能有什么特色呢。朋友的盛情我怎好拒绝,所以上桌的时候,本想就象征意义上地尝尝罢了。可是当我品尝的时候,我的思想不得不随着那丸子一百八十度大转弯了。那个看似普通的大肉丸子,味透而不柴,肉酥软又鲜香,除了肉香外还隐隐约约透着菜香。我一口接一口,那么老大的肉丸子我也没嫌它腻,全进了我的肚子里。只可惜那天丰盛的一大桌菜,我什么也没记住,就只盯着这个肉丸子了。<br><br><img src=http://i55.tinypic.com/209htn7.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>回家后,好吃的我就开始自己琢磨了,为什么此丸子非彼丸子呢?怎样才能做出如此美味的狮子头呢?经过自己一番研究和不断的试验,自己终于总结出了制作美味狮子头的武功秘笈。<br><br>1,肉不柴,就需要从原材料上下手,一定要 选用肥瘦搭配的肉,最好的配比是七瘦三肥。还有一个比较关键的因素是不能将肉剁得太细。剁成米粒状就行了。如果做蟹粉狮子头,里面加入了蟹肉和少量的虾肉,可以不用再加其他东西。如果做红烧狮子头,里面可以加入一些荸荠或者少量的面包屑。<br><br>2,肉能够酥软,一定要采用焖的烹饪手法来完成。先用大火烧开,然后用小火焖煮两三个小时,这样做出来的丸子才能酥软。焖煮过程中火候一定要掌握好,一定要用微火来慢慢焖。<br><br>3,味要透,首先丸子一定不能用油炸。油炸只是为了上色好看,制作快捷,一旦油炸以后,表皮结成硬皮,味就不容易透进去了。然后一定要加入有味的鲜汤(我的制汤心得请点击这儿)一起焖煮。如果没有鲜汤,可以加入罐装鸡汤,再不然就加入水和适量的盐。总之一定要有味的汤一起焖煮。不过注意的是在焖煮的过程中会有水分散失,所以盐分和火候都要自己要掌控好。做红烧狮子头的时候,要用做红烧的汤料一起焖煮。<br><br>4,为什么会隐隐约约透着菜香呢?做狮子头需要用白菜来包裹,让菜同肉一起焖煮,味道相互渗透。其实用菜来包裹还有其他的意义。因为肉丸子开始的时候比较松散,在加入鲜汤的时候会把它们冲散开,用白菜包裹可以保持丸子的形状。<br><br><img src=http://i51.tinypic.com/neu5aa.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>焖是做好狮子头的关键。焖就是将原料加入有味的汤汁,用旺火烧开后再用小火长时间加热成熟的烹调方法。焖的特点是制作品形态完整,不碎不裂,汁浓味厚,酥软鲜醇。<br><br>不过焖的时间比较长需要两三个小时来完成,现在大家都用煤气做饭,好像有点不方便。所以我根据焖的特点,改用慢炖锅来完成。方法是将材料都放入慢炖锅中,用大火挡焖上四个小时左右。我已经多次测试过了一定要到四个小时肉才能酥软。<br><br><img src=http://i56.tinypic.com/2yl9we1.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>下面我就具体讲讲我是怎样制作蟹粉狮子头的:<br><br>原料:五花肉,大白菜,蟹肉,虾仁(很少,我就放了四只)<br>调味料:盐,黄酒,糖,葱姜沫,淀粉<br><br>制作方法:<br><br>1,将五花肉去皮,切成石榴子大小的丁,然后用刀剁成米粒大小,注意一定不要剁得太小。然后放入盆中,再将葱姜沫,黄酒。剁好的蟹肉,虾蓉,盐和湿淀粉一起放入盆中拌匀。湿淀粉的量不能多了,不然狮子头吃着就会有点粉粉的感觉。<br><br>2,白菜洗净把粗杆去掉,用少许盐煸一煸(我都把这步省略了,煸熟白菜的目的是让它变软,这样好包裹丸子。我就偷懒了,直接包。)用手蘸上一点调有淀粉的水,把拌好的肉用双手来回翻叠,做成表面光滑的肉丸。然后用白菜包裹放入慢炖过中。当放入所有的丸子以后,再用白菜盖在丸子上面,慢慢注入鲜汤。<br><br>3,盖上盖子,把慢炖锅调到大火挡,焖上四个小时。等待肉酥,味透的时候就好了。<br><br><img src=http://i51.tinypic.com/31502g6.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>传统的狮子头都会将菜叶子去掉,然后再上桌。不过我觉得那个菜叶子实在太好吃了,大家千万不要扔掉。还有吃完了狮子头,那个焖煮狮子头的汤是汤非常非常的鲜美,不过就是有点油,我通常都会等到第二天,油凝固后,把油全部去掉,这时候的汤是又鲜又美还不腻。用这个汤来煮碗面条,别提有多美了。<br><br><img src=http://i51.tinypic.com/30wbjgz.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br> <br>鸿运狮子头<br><br>其实就是红烧狮子头。上次去温哥华,到一家江南菜馆吃饭,他家的盐水鸭做得非常好吃,但是这道鸿运狮子头很不怎么样,女儿当场给出的评价是妈妈做的好吃多了,于是就照猫画虎回家给她做了一个巨大的红烧狮子头。<br><br><img src=http://i56.tinypic.com/18f5lu.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>再贴一个网收集来的,关于蟹粉狮子头的故事,大家看着玩。<br><br>清炖蟹粉狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一。相传已有近千年历史,到现在还是百吃不腻。所谓“狮子头”,用扬州话说即是大劗肉。如果用北京方话说,即是大肉丸子。因为大劗肉烹制成熟后,表面一层的肥肉未已大体溶化或半溶化,而瘦肉未则相对显得凸起,恍惚给人以毛毛糙糙之感。于是,富有幽默感的人便称之为“狮子头”了。据《资治通鉴》记载,在一千多年前,隋炀帝带着嫔妃、随从,乘着龙舟和四艘船只沿河南下时,“所过州县,五百里内皆令献食。一州至百舆,极水陆珍奇。”扬 州所献的“珍奇”食馔中,已有“狮子头”。不过当时称为“葵花大劗肉”。在隋炀帝下扬州看琼花时,这品菜已很出名了。4。清嘉庆年间人林兰痴《邗江三百 吟》中记载:“肉以细切粗劗为丸,用荤素油煎成葵黄色。俗云葵花肉丸。”并赞曰:“宾厨缕切已频频,因此葵花放手新。饱腹也应思向日,纷纷肉食尔何人”。<br>蟹粉狮子头,肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料,下面再垫上青菜心焖。用扬州人的话说:“猪肉肥嫩,蟹粉鲜香,菜心酥烂,须用调羹舀食,食后清香满口,齿颊留芳,令人久久不能忘怀。” 此乃“扬州三头”之一。<br><br>请阅读我的更多文章<br><br>美丽的花,温馨的家<br><br>上汤煮干丝——一道能诠释大羹不和的菜肴<br><br>红叶情缘<br>)
其实以前我并不喜欢狮子头,因为大多数吃到的狮子头都感觉同普通的肉丸子没有什么区别,毫无特色可言。直到2003年,我回国去了深圳。朋友好客,请我到当地一家非常有名的江浙餐馆吃饭。他专门为我点了一份狮子头,说是那家餐馆最有特色的菜品。一开始我还不以为然,想到反正这就是扬州名菜,图有名气罢了,一个肉丸子还能有什么特色呢。朋友的盛情我怎好拒[
阅读全文]
![](http://i52.tinypic.com/w1yyk5.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>十月底了,园子里已经没有太多的鲜花了。唯独大丽菊还在竞相怒放。<br><br><img src=http://i56.tinypic.com/juk5c4.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>原本就是大个子的它,在那没有其他花的花丛中,突显得更加艳丽华贵。<br><br><img src=http://i55.tinypic.com/2wq5u69.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>暗自想来,它可是真是个聪明人,很会挑选时机展示自己的魅力。如果开在春天,它没有牡丹的雍容华贵,如果开在夏天,它缺少鸢尾的艳丽多彩。不偏不倚开在秋末,才让人对它难于忘怀。<br><br><img src=http://i54.tinypic.com/1z15xzb.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>今年的丝瓜发芽特别晚,所以现在还在开花,不过这份迟到的祝福,给园子凭添了另一份明亮的生机。<br><br><br><img src=http://i53.tinypic.com/24l6e0k.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>薄荷也仿佛没有感知凉凉的秋意,悄悄地绽放开来。<br><br><img src=http://i55.tinypic.com/2568ums.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>经过一夜秋雨的洗礼,大丽菊不堪重负,弯下了疲惫的身躯。我赶紧把它们剪下来,插进花瓶中,希望它们能延续自己的美丽。<br><br><img src=http://i55.tinypic.com/fxcoq8.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>这一朵实在太短了,只好给它找来一个杯子装着。<br><br><img src=http://i56.tinypic.com/zve643.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>不过,咋一看,怎么变成一朵睡莲了?<br><br><img src=http://i52.tinypic.com/2pos47c.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>小玫瑰可是一个爱凑热闹的家伙,它的身影一直也没有淡出大家的视线。<br><br><img src=http://i55.tinypic.com/2ppzg41.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>别看它个头不大,野心可不小。总是想把我们的过道霸占过去。干脆把它们剪下来,插进花瓶中,给它们另一个施展自己魅力的舞台。<br><br><img src=http://i54.tinypic.com/qz0ugn.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>女儿把这只大丽菊,插进小花瓶中,放在自己的书桌上,希望能在她疲劳的时候,给她带来活力和生气。<br><br><img src=http://i56.tinypic.com/dxiipg.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>这个不是自己种的玫瑰,朋友送给我的。希望明年,或者明年的明年。。。。自己的园子也能出现这些美丽的身影。<br><br>请阅读我的更多文章:<br><br>自耕自煮家常菜<br><br>红叶情缘<br><br>像花一样的糯米饭<br><br>)
十月底了,园子里已经没有太多的鲜花了。唯独大丽菊还在竞相怒放。
原本就是大个子的它,在那没有其他花的花丛中,突显得更加艳丽华贵。
暗自想来,它可是真是个聪明人,很会挑选时机展示自己的魅力。如果开在春天,它没有牡丹的雍容华贵,如果开在夏天,它缺少鸢尾的艳丽多彩。不偏不倚开在秋末,才让人对它难于忘怀。
今年的丝瓜发芽特别晚,所以[
阅读全文]
这是特意给朋友十八岁女儿做的白天鹅版的提拉米苏,祝福我们聪颖的小姑娘像白天鹅一样永远美丽聪慧。
图案的灵感来源于阿椿那天贴的天鹅的图片,而且这个提拉米苏的方子也是从阿椿哪儿学习来的。
还要非常感谢的人是平淡,谢谢她介绍阿椿的这个方子,不然我也吃不到这个非常好吃的提拉米苏了。
提到平淡不由得几夸她几句。我最喜欢平淡做的蛋糕了[
阅读全文]
![](http://i56.tinypic.com/raqm1y.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>今天给大家上几个鱼式风格的东东请笑纳。<br><br><img =\)
今天给大家上几个鱼式风格的东东请笑纳。
啥是鱼式风格?
本鱼纯正的辣妹子火火辣辣的,做的菜当然辣占了上风。
爱捣腾,时不时就去沾花惹草也是鱼式风格的体现。说得好听点就叫做创意无限,说得实在点就是喜欢胡思乱想,没事就爱瞎折腾。
玫瑰花蜜雪泡
给自己爱的人泡上一杯玫瑰花蜜雪泡,他会不会感到十分的甜蜜幸福呢?其实到了我们这个有[
阅读全文]
![](http://i43.tinypic.com/55413n.jpg)
凉面是最家常的东西了。无论南方还是北方,无论东方还是西方,凉面都会在大家的餐桌上出现。但是不仅仅是凉面的调味料会根据不同的区域,大家的口味喜好不同而不同,就连凉面的制作也有很多的不同。北方人用过水的方法制作凉面,而南方小城则用过油的方法来制作凉面。
妈妈做的凉面是永远牵引着我的美味。妈妈的凉面有几个法宝番茄酱、蒜水、花椒油和油[
阅读全文]
![](http://i51.tinypic.com/23jsjm.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>哈哈,我也有自食其果的一天。<br> <br>刚到美国的时候,我们有一位快要毕业的朋友,常常会听他津津乐道地给我们讲他对毕业以后的憧憬。大多数也同其他人类似,没有什么特别的。不过有一件却很独特,也很意思。他希望以后在后院自己建一个厨房,而且一伸手就能摘一个黄瓜或者西红柿吃。后来也看见了许多人自己种菜,津津有味地品尝自己地劳动成果,看见这样的场景让我十分的羡慕,所以长期以来一直认为能吃上自己种的新鲜蔬菜一定是自己种菜最大的收获。<br><br><img src=http://i51.tinypic.com/1zg8avo.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br> <br>等到自己有了院子,自己种上了菜,才发现原来自己错了。种菜的最大收获不是新鲜蔬菜而是心情和爱。因为等待早已经磨灭了对新鲜蔬菜的渴望,但是对每一个生命的关爱、呵护、意想不到的意外和生命奇迹的出现,早已经把你的心装得满满的。只有付出和经历了这一切,面对收获,你才会不计得失地感受到欣喜和珍惜。<br><br><img src=http://i52.tinypic.com/19qn3b.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>现在最得意的就是:缺根葱,少点蒜,就会扯着嗓子喊一声,到园子里帮我弄点去。哇!那感觉比我喊那嗓子的分贝还要high。<br>现在最爱干的事情就是:每天没事就到菜园子里转一圈,就如同逛网一样,不浇水也要看看,时间经常就在转悠中不知不觉打发掉了,还常常感叹,时光飞逝。<br><br><img src=http://i55.tinypic.com/f0af03.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>豆子炒牛肉<br><br><img src=http://i53.tinypic.com/2q15oif.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br> <br>豆子我们家今年的头号功臣,一共接了十五磅豆子。<br><br>豆子炒牛肉的制作方法:<br><br><img src=http://i55.tinypic.com/1r5edx.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>1,将牛肉切成大的薄片。最好在牛肉还没有完全解冻的时候切,这样才能容易切薄。<br><br>2,用一个碗装上烧烤酱,我买的图上显示的那个,不过我觉得太甜了,所以加了一些盐,酱油和水调和。然后把每一片牛肉都沾透酱汁,腌半个小时以上。<br><br>3,把豆子清理干净,然后锅中放入适量的油和盐,将豆子炒断生,然后盛出来,放在盘子的周围,摆成花瓣状。<br><br>4,肉腌好以后,如果渗出多余的汁水一定要把它们全除掉。然后煎熟即可放入豆子中间,然后洒上白芝麻。如果你不喜欢油溅得到处都是,可以把大片的牛肉,用刀改成合适的大小,再用油炒熟。稍微炒干一点,然后放入豆子中间,再洒上芝麻。<br><br><img src=http://i51.tinypic.com/2eecwh2.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>其实豆子不仅补充了蔬菜,而且也让整个成品比较美观。这样的做法可以演变成许多其他的菜肴,比如,中间可以放炒熟的白鸡肉等等。<br><br><img src=http://i51.tinypic.com/11v5t06.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br> <br>不过上面吃豆子的方法,通常都是有时间的做法了。绝大多数的豆子就是这样吃掉的,仅仅就是放一点油和盐炒炒而于。虽然很普通仍然受欢迎,新鲜的东西嘛,就是好吃。<br><br><img src=http://i54.tinypic.com/23ivx53.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>莴笋炒肉<br><br><img src=http://i51.tinypic.com/2rqjdk8.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br> <br>什么都是物以稀为贵。莴笋其实以前觉得味道不错,但是也从来没有很馋它。不过现在很多蔬菜都能买到,唯独没有莴笋卖,所以对它是真是无比怀念。但是不知自打菜园子莴笋大规模上马以后(现在秋天没有什么菜可以种了,后院菜地好几片都划归给莴笋了。),是不是它的馋人指数会急剧下跌呢。<br><br><br><img src=http://i56.tinypic.com/qx2m9x.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>地三鲜<br><br><img src=http://i55.tinypic.com/29mkcrd.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>茄子也是今年菜园子的一大亮点。自己种的中国茄子真的十分好吃,新鲜不说,皮非常的嫩和薄,而且茄子嫩得都没有籽。我最喜欢的做法是做成酿茄子(酿茄子的做法请点击这儿),因为家人非常爱吃,不过偶尔也会做成地三鲜,同土豆,彩椒一起吃。<br><br><img src=http://i51.tinypic.com/net1xe.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br> <br>有的时候还会做成家乡风味的凉拌茄子。它的最大特色在于烤糊了的青辣椒和西红柿,酸酸辣辣别有风味。辣椒、西红柿和茄子都是自己种的,算是非常正统的自食其果了。<br><br><img src=http://i54.tinypic.com/28997yo.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>凉拌茄子的制作方法:<br><br>1,先将茄子用火烤熟,我觉得有点麻烦,所以将茄子蒸熟了。<br><br>2,把辣椒和西红柿用小竹签串上,然后用火烤熟。以前家里的做法都是放在煤火上烤,这儿没有煤火,我就只好串上,然后拿着用火焰将它们烤熟了。<br><br>3,将烤熟的茄子,辣椒和西红柿烤糊的表皮稍微去掉,茄子手撕成几块放入碗中。<br><br>4,辣椒和西红柿剁碎,然后加入蒜泥、盐。酱油和适量的鸡精,混合均匀做成青辣椒蘸水,浇在手撕的茄子上,吃的时候拌均就行了。<br><br><img src=http://i56.tinypic.com/2itmntx.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>清炒空心菜<br><br><img src=http://i56.tinypic.com/rtq42s.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>西葫芦瓜<br><br><img src=http://i54.tinypic.com/2lo3muw.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>葱爆肉<br><br><img src=http://i54.tinypic.com/24f0g9s.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>放了一些自制的香辣酱()香辣酱的制作方法,添色又添味。<br><br>请阅读我的更多文章:<br><br>几个家常菜:<br><br>老婆饼和两个简单家常菜<br><br>家常菜的华美变身<br><br>)
哈哈,我也有自食其果的一天。
刚到美国的时候,我们有一位快要毕业的朋友,常常会听他津津乐道地给我们讲他对毕业以后的憧憬。大多数也同其他人类似,没有什么特别的。不过有一件却很独特,也很意思。他希望以后在后院自己建一个厨房,而且一伸手就能摘一个黄瓜或者西红柿吃。后来也看见了许多人自己种菜,津津有味地品尝自己地劳动成果,看见这样的场[
阅读全文]
![](http://oi45.tinypic.com/2dtyp3a.jpg)
纽约芝士蛋糕
制作方法:
CreamCheese250g,SourCream200ml鲜奶油200ml糖110g鸡蛋3支玉米淀粉2大勺柠檬汁1大勺香草油4-5滴(可免)
准备工作:
1,称量所有材料
2,CreamCheese,鸡蛋,放置室温回软
3,烤箱预热350华氏度,烧开一壶热水
4,圆形烤盘里铺好烤纸备用。因为纽约奶酪蛋糕采用的是隔水烤的办法,所以为了防止进水,一定用铝锡箔将圆形烤盘底部包裹好。
阅读全文]
贵州酸汤鱼已经成为了贵州菜的一个代表。红亮艳丽的外表,酸辣开胃的汤汁,再配上鲜美的活鱼,具有汤色红艳,香味醇厚,食之提神爽口的特点。酸汤鱼诱惑你的是它的色泽,牵动你的是它的美味。酸汤鱼当然是作为最有代表的一道酸汤菜,但是酸汤作为一种美食调味方式,同样也可以用于制作更多的其他美食。酸汤鱼吃的时候也比较随意,可以作为一道主菜,也可[
阅读全文]
我是一个正宗的辣妹子,所谓无辣不欢,三天没有一个辣的菜,还真觉得少了点啥。平时在家都要做两种类型的菜,不辣的给孩子,辣的给大人。可能是在外面呆久了的缘故,我的耐受辣的能力却很一般。我周围的朋友比我能吃辣的,比比皆是,看见他们用生的朝天椒,就着鱼露就生吃,我只有敬仰的份,我还真受不了那份刺激。所以我最喜欢的不是很辣的朝天椒,而是[
阅读全文]
![](http://i52.tinypic.com/2070z1f.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br> <br>菜园子里种了两株茄子,一株茄子上开了两朵并蒂花,结了两个长茄子。两个长茄子一直平静对视,相互倚靠,一生一世,相濡以沫,共同接受和经历着各种风吹雨打的洗礼。直到化为灰烬的那一刻,也没有离开对方,还是紧紧相拥,相互支撑。<br><br> <img src=http://i54.tinypic.com/15xwt1x.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>这情这义,怎能让人不为之动容。<br><br> <img src=http://i56.tinypic.com/5v7hw9.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>这就是用自家两个并蒂茄子做的酿茄子。<br><br><img src=http://i52.tinypic.com/30xhn4h.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>原料:<br>主料:茄子,虾仁,<br>调味料:盐,水淀粉,蚝油,酱油,糖,高汤,葱花,姜沫,香油<br><br><img src=http://i54.tinypic.com/35mmcxt.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>我们家小有收获的菜篮子。<br><br><img src=http://i52.tinypic.com/10450uq.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>制作方法:<br><br>1,将虾仁加适量的姜沫剁蓉(如果加入适量的肥肉,味道会更好),然后加入水淀粉,盐搅拌均匀做成虾胶。<br><br>2,茄子将蒂切掉,但是不要扔掉,可以作为摆盘的装饰。从中间破开,留四分之一的地方相连。<br><br>3,把虾胶酿入茄子中,然后放入油锅中炸熟。装入盘子,摆上两个相互倚靠的茄子头。<br><br>4,锅中加入高汤,盐,酱油,蚝油,糖,水淀粉调成酱料,出锅前撒入葱花,淋上麻油,然后均匀地淋在茄子上。<br><br><img src=http://i54.tinypic.com/35ir4e9.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br> <br>上了一个油炸的,来点清淡的。一碗白粥,配上三个清淡的小菜。<br><br><img src=http://i56.tinypic.com/1zy80a0.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>柠檬汁凉拌小黄瓜,清淡爽口。<br><br><img src=http://i51.tinypic.com/net1xe.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br> <br>烤辣椒,西红柿拌蒸茄子,辣中带酸,十分开胃。<br><br><img src=http://i52.tinypic.com/24xmcd5.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br> <br>凉拌虾仁,简单随意。<br><br> <img src=http://i54.tinypic.com/72awqw.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>吃完了咸的,来个甜点。杏仁瓦片冰淇淋杯。<br><br><img src=http://i53.tinypic.com/2a6uhdj.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>这是专门为某个爱吃杏仁瓦片和冰淇淋的小朋友做的。其实最初是为他做杏仁瓦片,可是我就是爱走神,动作走形幅度大了点,就变成了一个冰淇淋杯。<br><br><img src=http://i54.tinypic.com/ljkmo.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>在杏仁瓦片做成的冰淇淋杯里,加入喜欢的冰淇淋,和一些水果,感觉更像一个真正的甜点了,味道更加丰富了。<br><br><img src=http://i56.tinypic.com/wvzi9x.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br> <br>第一个就算是自己分神走形的后果吧,不过一看见这一摞的变形,难道还能逃脱故意的干系?<br><br><br>杏仁瓦片冰淇淋杯的制作方法:<br><br>杏仁瓦片,因为它的形状象法国人房上的瓦片,所以得名瓦片。如果你是很喜欢香脆的,在摸的时候尽量摸薄一些,即使出了小的破洞也没有关系,在烘烤的过程中它自己能补上。<br><br>材料:65g烤香了的杏仁 65g糖 40g放至室温的黄油 2个鸡蛋白 30g面粉过筛,适量的杏角洒在面上作为装饰。<br><br>作法:<br>1, 把烤香的杏仁和30g糖放入food processor中打碎成粉末状。<br>2, 烤箱预热至400华氏度。<br>3, 蛋白加剩余的糖打发。<br>4, 把切成小块的黄油打散。<br>5, 在打发的蛋白中加入打散的黄油,混合均匀后筛入面粉和已经打碎的杏仁糖粉,将所有的材料都搅拌均匀。<br>6, 用小勺子舀出一小勺材料,放入垫有防粘烤垫或者垫有考盘纸的烤盘中,慢慢抹成圆型,洒上一些杏角,如果有一些破洞没有关系,烤的时候会自己封补上。<br>7, 放入烤箱中烤至金黄,大概就5-6分钟。<br>8.取出来后趁热将它们迅速揭下来,用一个小碗作为模子,将他们边上稍微打一些褶皱做成花一样的杯子。它很快就能冷却变硬。<br><br>请阅读我的更多文章<br><br>杏仁酥条<br><br>菊花椰蓉面包<br><br>瞎(虾)做的家常菜<br>)
菜园子里种了两株茄子,一株茄子上开了两朵并蒂花,结了两个长茄子。两个长茄子一直平静对视,相互倚靠,一生一世,相濡以沫,共同接受和经历着各种风吹雨打的洗礼。直到化为灰烬的那一刻,也没有离开对方,还是紧紧相拥,相互支撑。
这情这义,怎能让人不为之动容。
这就是用自家两个并蒂茄子做的酿茄子。
原料:
主料:茄子,虾仁,
调味料[
阅读全文]