这孩子前几天自己出去玩儿了，到处找都找不到，可五个小时后自己回家了，呵呵。回家后可能是在外面疯累了，就睡下了。[阅读全文]
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(2021-09-02 13:13:52)
(2021-09-02 12:40:19)
花椒粉在日常做菜需要用，商店和网上也有售，可是就有些人喜欢自己做，其实也不难，自己做原料百分之百纯正，也没有防腐剂或添加剂，刚好前几天在头条头见别人做，笔者也想学做。至于材料，基本是干花椒、小茴香和陈皮，有些朋友不喜欢小茴香或陈皮，也可以不放，或者说喜欢加其他香料，在不改变以花椒为主的香味的情况下，自己看着办，呵呵，至于工具嘛，很[阅读全文]
(2021-08-14 10:43:51)
平时做的热狗包都是用现坯包着热狗烘的，这次和面后想搞搞新意思，把热狗放在上面划花，烤起来搜狗的肉香就能充分地挥发出来，表面花纹绽放得清清楚楚，甚是吸引。面团：中筋面粉300克、清水195克、白糖10克、食盐3克、酵母4克、黄油25克。馅料：热狗5条。制作过程：一、把中筋面粉300克、清水195克、白糖10克、食盐3克、酵母4克放入厨师机的大碗，先开最慢档搅拌材料[阅读全文]
(2021-07-31 13:40:34)
我们北美这边的人比较喜欢吃秋葵，一般都是用面粉包裹着来炸，也有些用玉米面或面包糠和着来煸，煸的时候加点黑椒粉和食盐，两种方法做的笔者都吃过，因为有裹层能够减轻吃起来潺潺滑滑的感觉。说到干煸，笔者曾经做过新鲜秋葵和冷藏秋葵，感觉用冷藏秋葵比较容易上粉，因为把冷藏秋葵入锅，一冷一热，它渗出来的水分刚好吸收了外层的玉米面或面包糠，而新[阅读全文]
(2021-07-20 17:15:42)
这个煮意是跟三丰学的，不复杂，就是鸡蛋、牛奶、白糖、面粉和干酵母，做起来容易，吃起来软乎，大朋友小朋友都喜欢，早餐下午茶都合适。最近买了一台电饼铛，做这个很方便，这个电饼铛太好用了，拆洗又方便。材料：面粉200克、鸡蛋1枚、牛奶70克、白糖25克、精盐2克、酵母3克、无盐黄油20克。工具：电饼档1个。操作：一、置一大碗，加入面粉、鸡蛋、牛奶、面粉和[阅读全文]
(2021-06-23 11:56:20)
凤梨烂市很便宜，每次去超市都买，总是想着办法搞搞新意思，又从网上学着把鸡翅竖切，这样比较易熟和入味，可惜的是凤梨已经用旋转切割器来切割，只能切成块，所以从造形上条块不一，但从味道来说是十分惹味和搭配的。还有一点，在做芡汁时适当地加入碎凤梨或菠萝，整盘菜更加突显出果味的鲜香。 腌制鸡翅：鸡中翅带尖7块、凤梨块约250克、精盐1/4小勺[阅读全文]
(2021-06-16 10:29:38)
经常做排骨，想尽方法来对付，蒸焖煎炸，不过时下比较闷热，就用话梅来做做开胃菜。主料：排骨约350克、话梅6粒。辅料：生姜8片、葱头1/2个。调料：碎冰糖2大勺、生抽2大勺、老抽1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、料酒2大勺。烹饪过程：一、把话梅隔夜浸泡；二、把生姜和红葱头切片；三、把排骨煎至出油和焦香，出锅；四、锅放底油，把预先砸碎的冰糖放2大勺和放姜片入锅，[阅读全文]
(2021-06-07 11:10:04)
以前总是以为凤梨和菠萝是一回事，只是不同的地方叫法不同，后来通过凤梨事件和网上网友图文并茂地解释，才知道凤梨和菠萝稍有不同，它们的不同之处大概从两个地方体现出来，一个是表面的钉，另一个是叶，笔者愚顿，只会从叶子上分辨，叶子边缘光滑为凤梨，有锯齿为菠萝，大家可以在百度上查询，我就不赘述了。我们这边卖的都是凤梨，好象是从波多黎各过来的[阅读全文]
(2021-06-04 10:51:47)
墨鱼圈是袋装冰鲜，在这里是没有新鲜的海鲜，都是冰冻的，如果处理得好，也是挺美味的。 主料：墨鱼200克、兰豆150克、洋葱1/2个、红萝卜15块。 辅料：洋葱丝1把、生姜约6片、蒜头2瓣、香葱1颗、辣椒1/2条。 浸泡：食盐1小勺。 焯水：生粉1大勺。 炒制：食盐1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、白兰地1大勺。 烹饪过程： 一、把冰鲜放入冷水里，加入食盐1小勺[阅读全文]
(2021-05-25 14:43:24)
喜欢做沙茶味的菜，沙茶酱做肉做海鲜和蔬菜都好好味，炒碟沙茶牛肉叹番下（享受）先。腌制：牛肉约150克、沙茶酱1大勺、蚝油1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、苏打粉1/4小勺、清水1~2大勺、玉米淀粉1/2大勺、菜油2大勺。辅料：生姜6片、蒜头1瓣、葱头1/2颗、红椒1条、青椒1/2条。调料：食盐1/2小勺、生粉1/2大勺、清水2大勺。烹饪过程：一、牛肉改刀成条入碗，加入沙茶酱1大勺、蚝[阅读全文]
