孑孓^0^ - 博客

(2007-12-01 16:00:05)

转小窍门的贴：
有的工作,有的场合,有的季节,有的现实,有的遭遇,有的状况,有的心绪,...
会让你口干舌燥,七窍生烟,重的会口腔溃疡,火眼金星,寝食不安!
一道简单的熬到发白的靓汤,会全给你拾道干净.
(1)干贝
(2)箩卜
(3)一寸见方瘦肉
(4)姜
(5)酒
(6)一小块陈皮
(7)起锅时才放的小葱段和盐
从1到6同锅共煮,至少45分钟,直到发白.再放7盐和小葱段起[阅读全文]

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Red lobster biscuit

(2007-12-01 15:59:28)

根据TACOMA的建议，查了配方，做了这个，味道很不错，也很方便，谢谢TACOMA！[阅读全文]

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香辣贡菜

(2007-12-01 15:58:56)

大家大概不太熟悉这菜吧，贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。徐州名贵特产，其栽培史见于秦，迄今两千二百多年是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蛰菜”。《本[阅读全文]

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香酥虾丸

(2007-12-01 15:58:23)

鲜虾仁,去皮荸齐,鸡蛋,糯米粉,料酒,盐,味精,花椒盐,番茄酱。
虾仁洗净控去水份，剁成米粒状馅；荸齐用刀拍松后剁成米粒状，和虾馅放在一个容器里,打入一个鸡蛋,加适量盐,料酒,糯米粉和少量味精拌匀。用中火起油锅,多放些油,油热后把虾馅做成核桃大小的丸子放到油里炸熟,至金黄色捞出装盘上桌,蘸花椒盐或番茄酱食之。
特点：
色泽金黄,香脆鲜嫩。
诀窍[阅读全文]

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越式春卷

(2007-12-01 15:57:51)

一包越式春卷皮，一盘清水
香菇泡开煮熟沥干水份，豆芽，汆熟冲冻水，熟虾切开边，胡罗卜，黄瓜切丝，香菜
拿一张春卷皮，浸水等皮变软，转到另外一盘子中，加入四片虾，萝卜丝，黄瓜丝，豆芽，米粉丝，香菜包起装碟。
鲜辣椒，蒜末，白醋，盐，味精调成汁料，或另加一碟海鲜酱。[阅读全文]

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蚝油牛肉

(2007-12-01 15:57:20)

牛腿肉片半磅，小苏打粉半茶勺，蚝油10克，鸡蛋1个，黄酒5小勺，干淀粉三大勺，白酱油5小勺，精盐一小勺，姜末、葱段、鸡精、白糖、鲜汤各少许，生油半斤（实耗?---很少吧）。
将牛肉修齐切成4厘米长、2厘米宽的薄片，另备盛器加入小苏打粉、白糖、白酱油、盐、酒、鸡蛋和清水调和的料，再放入牛肉片拌透腌半小时。锅中加生油用中火烧至六成热时，下牛肉，[阅读全文]

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荷包虾仁豆腐

(2007-12-01 15:56:51)

虾仁半磅，清理干净，切小粒。嫩豆腐半块，压碎，加葱姜末，白胡椒，盐，一茶匙淀粉拌匀。用玻璃云吞皮，包一茶匙虾仁馅，荷包状收口，再用小葱结扎。裹上打散的鸡蛋，再拍上干淀粉，下油锅炸两三分钟或至金黄，用纸巾吸干油，装盘。用食时，可蘸花椒盐。[阅读全文]

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开口笑　

(2007-12-01 15:55:17)

作者：孑孓^0^昨天儿子在老妈偶的监督下,做了开口笑(油炸部分有老妈负责),味道香,酥,好吃得没得说!(就是不敢多吃,毕竟不是健康食品,偶尔为之)
嘿,10岁的小孩能做,你总不该说不会吧.
先看看照片
这是配方和做法
1)糖1/3cup
margarine1/3条
鸡蛋1个
水4Tbsp
2)面粉2cups
Bakingpowder1tsp
3）白芝麻或黑芝麻若干将1料,2料分别搅拌均匀，然后将1料倒入2料搅拌，搓[阅读全文]

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玉米发糕

(2007-12-01 15:54:13)

玉米面加等量的牛奶,香草精,和半量的蛋和糖,混搅拌均匀,加点葡萄干,注入烤模,或蒸或350F烤,松,香,甜美,不错.[阅读全文]

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鸡蛋糕

(2007-12-01 15:53:48)

前两天贴过的方子,不是很好吃,比国内吃的硬,有待改进.[阅读全文]

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