牛肋排洗净,擦干水份,用辣椒粉,红糖,盐,料酒,酱油,蜂蜜,醋,大蒜粉腌两小时以上(或冰箱过夜),烤箱350F封闭烤1.5小时后,开放烤20分钟(其间将腌料分次刷在排骨上)即可出炉.
注:腌料的分量依口味定,如果用一份的盐,加一份的酱油,那红糖分量该是14份,辣椒6份(依喜好加减),料酒,蜂蜜,大蒜粉和醋各一份.
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孑孓^0^的厨房
民以食为天
博文
(2009-12-06 13:57:23)
牛肋排洗净,擦干水份,用辣椒粉,红糖,盐,料酒,酱油,蜂蜜,醋,大蒜粉腌两小时以上(或冰箱过夜),烤箱350F封闭烤1.5小时后,开放烤20分钟(其间将腌料分次刷在排骨上)即可出炉.
注:腌料的分量依口味定,如果用一份的盐,加一份的酱油,那红糖分量该是14份,辣椒6份(依喜好加减),料酒,蜂蜜,大蒜粉和醋各一份.
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(2009-12-06 13:56:55)
中虾半磅,留出12个用盐腌渍备用,其余切小丁;日本嫩豆腐1/4块,压成泥,黑木耳两朵,泡发切碎.胡萝卜碎一小勺,姜末一小勺,葱末一小勺,料酒一大勺.青椒洗净切12块寸方块,加盐稍腌备用.
将除青椒外的所有材料加一蛋清,一小勺淀粉和适量的盐搅拌上劲,分成12份,糊在青椒上,然后把整只的虾仁码在表面,入蒸锅大火蒸8分钟,再将汁水滗出,调味,勾薄芡淋虾托表面上桌.[阅读全文]
(2009-12-06 13:56:23)
牛肚汆水后,冲洗几遍,再入净锅,加水,八角,桂皮,姜,葱煮到酥烂,冷却后,切粗丝备用.
香菜去除菜叶,保留根径,切长段.红尖椒切丝.
起油锅,下红椒丝,爆香出味后,将肚丝和香根一同下锅,加盐和一小勺酱油,一小勺料酒翻炒均匀,出锅装盘后,淋花椒油食用.麻辣香俱全.尽管知道内脏多吃不健康,可还是忍不住会隔十天半月的做来打打牙祭.[阅读全文]
(2009-12-06 13:55:45)
天一转冷,就想吃些热呼呼的褒,这个蟹粉狮子头也正合口味.
猪肋条肉去皮,将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉(留小部分备有)拌匀，做成4个大肉圆，将剩余蟹粉分别粘在肉圆上，放入高汤，加浸泡好的黑木耳,上笼蒸50分钟，使肉圆中的油脂溢出。
取沙锅一只，锅底安放一块熟肉皮（皮朝上），将煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的狮子[阅读全文]
(2009-12-06 13:54:48)
杂豆
平时总煮些杂豆汤喝,营养不错的说.很神奇,用了一杯白扁豆,一杯腰豆,一杯云豆,一杯黑豆和一杯白果,用冷水浸泡几小时后,所有的豆都被黑豆泡出来的水染成了异色.
各挑几颗看看,真是很好看:)
煮好的就别看了,真正的一锅粥:)
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(2009-12-06 13:53:40)
面肠切薄片,开水中汆烫后,捞出,控干水份,下平底油锅煎到两面略焦黄,再将泡发的香菇,金针菜,黑木耳和虾米一同下锅,加酱油,冰糖,盐和一杯高汤一同中小火烩煮20分钟,再大火收汁,淋明油出锅.感觉有点象四喜烤麩,不过自己做的面肠嚼起来很带劲.
附:面肠的做法
很简单,一合WHEATGLUTEN,加一杯水,搅拌揉匀后,纠成二十小块,扯成椭圆型,用一双筷子夹住一端,然后卷起来,抽出[阅读全文]
(2009-12-06 13:52:30)
以前有个同事小老美,很喜欢到附近的一个加油站去买他们FOODMART的汉堡,SIDEDISH就是洋葱圈,那洋葱圈真是好吃,是放了辣椒面带辣口的那种,回家自己在网上找了试了很多种,终于找到一种做法,感觉很接近,可是大儿子不喜欢辣,后来的做法中去除了辣椒面,于是面目全非了.
这个是很一般的炸洋葱圈,乘热还是很好吃.脆脆甜甜的,一两个中等大小的洋葱能炸出一大盘,每次总是还没[阅读全文]
(2009-12-05 18:16:03)
(2009-12-05 18:14:12)
(2009-12-05 18:12:03)
