香辣牛肉干。。。。餐前小菜,下酒伴侣 【视频+介绍】

来源: areyoueye 2020-11-11 09:08:46 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2533 bytes)

做牛肉干的方式方法各式各样,有烟熏的、烘烤的、炒制的。我今天分享一个先卤再炒的香辣牛肉干,希望大家喜欢。

我用了两斤多牛肉(后退肉),做出一斤牛肉干。

基本步骤

  • 牛肉切成薯条大小的条
  • 先用下面的卤水配方白卤10-15分钟
  • 捞出滤干后用大量油煸炒出多余水分
  • 取出大部分油后加调味料和香料翻炒5分钟左右即可

白卤的香料

  • 2个葱
  • 几片姜和几瓣大蒜
  • 3-4颗八角
  • 1汤匙花椒
  • 1汤匙黑胡椒
  • 4-5月桂叶
  • 1个中国肉桂棒
  • 1 个草果
  • 1汤匙丁香
  • 几片白芷和几颗白寇

炒牛肉干的料

  • 1-1.5汤匙酱油
  • 1汤匙白糖
  • 1茶匙味精
  • 1汤匙白芝麻收尾

所有跟帖: 

这个是我的最爱啊,大赞! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 (0 bytes) () 11/11/2020 postreply 09:59:45

昨晚到现在吃了三分之一,停不下来,呵呵 -areyoueye- 给 areyoueye 发送悄悄话 areyoueye 的博客首页 (0 bytes) () 11/11/2020 postreply 10:27:59

太香了,赞 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 (0 bytes) () 11/11/2020 postreply 10:21:05

谢谢 -areyoueye- 给 areyoueye 发送悄悄话 areyoueye 的博客首页 (0 bytes) () 11/11/2020 postreply 10:28:28

什么都不说了,买酒去。 -芬姐- 给 芬姐 发送悄悄话 芬姐 的博客首页 (0 bytes) () 11/11/2020 postreply 11:35:14

这是下午茶的新搭配 :) -areyoueye- 给 areyoueye 发送悄悄话 areyoueye 的博客首页 (0 bytes) () 11/11/2020 postreply 12:00:50

精心制作的,真棒 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 (0 bytes) () 11/11/2020 postreply 11:55:41

谢谢,炒制时确实需要慢工出细活。 -areyoueye- 给 areyoueye 发送悄悄话 areyoueye 的博客首页 (0 bytes) () 11/11/2020 postreply 12:02:20

被馋倒啦 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/11/2020 postreply 12:53:55

你加班就请你妈妈做,呵呵 -areyoueye- 给 areyoueye 发送悄悄话 areyoueye 的博客首页 (0 bytes) () 11/11/2020 postreply 17:59:25

色泽艳丽,勾人的零食! -俏春光- 给 俏春光 发送悄悄话 俏春光 的博客首页 (0 bytes) () 11/11/2020 postreply 17:21:09

谢谢 -areyoueye- 给 areyoueye 发送悄悄话 areyoueye 的博客首页 (0 bytes) () 11/11/2020 postreply 17:59:46

下酒的好菜! -大龍- 给 大龍 发送悄悄话 大龍 的博客首页 (0 bytes) () 11/12/2020 postreply 09:01:01

加跟帖:

当前帖子已经过期归档,不能加跟帖!