我家酱卤牛肉,一般都是用牛腱,特别是细长的金钱腱。
里面的筋多,酱出来的牛肉有嚼头。
小火煮一个半小时就够了。肉和牛筋既保留劲道,也不会嚼不动塞牙。
1,先盐料腌3,4个小时以上
2,再焯水
3,煮1小时20分钟,中间取出料包
4,冰箱冷藏3,4小时,便于切薄片。
我家酱卤牛肉,一般都是用牛腱,特别是细长的金钱腱。
里面的筋多,酱出来的牛肉有嚼头。
小火煮一个半小时就够了。肉和牛筋既保留劲道,也不会嚼不动塞牙。
1,先盐料腌3,4个小时以上
2,再焯水
3,煮1小时20分钟,中间取出料包
4,冰箱冷藏3,4小时,便于切薄片。
• 香,看着太好吃了,现在牛肉很贵了, -天之大- ♀ (0 bytes) () 12/30/2021 postreply 17:36:44
• 牛肉也看部位。牛腱特价时候,$7,$8刀 -歆歆- ♂ (0 bytes) () 12/31/2021 postreply 09:03:16