【沙茶牛肉面】广式茶餐厅经典招牌 普普通通的方便面，也能吃得幸福满满 | 视频

 

沙茶（沙嗲）牛肉加出前一丁
是广式茶餐厅里的必选经典
牛肉嫩滑，色泽诱人
汤汁绵密，酱香浓郁
普普通通的方便面，也能吃得幸福满满

这道沙茶牛肉是先爆炒再浸熟
烹调时间头尾大约只有3-4分钟
而如何保持牛肉滑嫩 腌制是关键

 

主料：
牛肉 180g

腌制配料：
生  抽 10ml
白胡椒 2g
砂  糖 5g
花雕酒 10ml
清  水 10ml
淀  粉 5g
生  油  5ml

 

酱汁配料：
蒜 蓉  10g
红 葱  10g
姜 米  3g
沙 茶  10g
生  抽  15ml
花雕酒  15ml
冰  糖  10g
老  抽  5g
水淀粉  50ml
花生酱  10g

 

 

做法：
0:29 牛肉的处理和腌制
1:58 备料
2:21 炒牛肉
2:39 酱料的炒制
4:10 烫面条
4:35 上桌

【沙茶牛肉面】https://youtu.be/bx2DGVyjJ30

 

所有跟帖： 

• 最喜欢这种面条了。看着就流口水~ -面包房- ♀ (0 bytes) () 07/27/2021 postreply 08:13:13

• 握手！我也很喜欢，疫情后没有下馆子了，就只能在家自己做了。 -苏而- ♀ (0 bytes) () 07/27/2021 postreply 08:48:52

• 这是广东菜里的经典，很棒！ -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 07/27/2021 postreply 08:46:52

• 谢谢，每次去茶餐都会点，嘎！ -苏而- ♀ (0 bytes) () 07/27/2021 postreply 08:49:55

• 那天无意中看见老爸的购物车里居然有两瓶沙茶，想起小时候春节必吃的沙茶冷面，口水就滴滴下落。 -苏而- ♀ (0 bytes) () 07/27/2021 postreply 08:52:43

• 我经常做沙茶羊肉，这次试试牛肉。 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 07/27/2021 postreply 16:08:46

• 好香啊，看饿了~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 07/27/2021 postreply 17:50:47

• 香喷喷的 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 07/27/2021 postreply 17:59:59

• 看着真好吃！一定要学起来。 -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 07/28/2021 postreply 01:36:27