现在不都流行颁奖吗？我觉得，把“地球人都知道的超级简单下饭菜”奖颁给青豆子炒牛肉末，绝对是众望所归哈哈哈 。
这道菜真的是家家都会做，家家的做法也不尽相同。今天就分享一下，妈妈给我们制作的青豆炒牛肉末。
视频：
材料：
青豆（超市买的冷冻豆子，一袋）
牛肉末（Costco那种3小袋起来的。半袋）
胡萝卜（切成丁）
芹菜（切成丁）
小米辣（切成圈）
香菜（切成段儿，可以省略）
调料： 盐
蒜粉（有新鲜蒜片更好，下姜末的时候就一起下入蒜片）
料酒
生抽
姜末
花椒
水淀粉
自制香辣酱
1. 青豆解冻，清洗一下，稍微沥干
2. 包装袋里的一半牛肉，加入盐，料酒，生抽，一点水，大蒜粉，搅拌。加入水淀粉，搅拌。最后加入一点植物油，搅匀。
3. 坐锅，开火，下油
4. 油有六成热时，加入姜末
5. 煸出香味后，下入牛肉末，用锅铲/筷子划炒开
6. 肉变白了， 就陆续加入花椒，自制香辣酱（不吃辣味的，可以省略）翻炒
7. 加入胡萝卜丁，翻炒
8. 加入芹菜丁和小米辣，炒香
9. 加入青豆，翻炒至水汽没有了，出油了，就可以起锅啦
10. 撒上香菜（不喜欢香菜，可以省略这一步），就制作完成啦
注：因为在腌制肉的过程中，已经加了少许盐和一些酱油，再加上我家的自制香辣酱是有咸味的，所以在这道菜的制作过程中，没有再额外加盐了。
